Рулца от пилешки гърди

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Изсипете 20 мл растително масло в стъклена тава за печене и го разпределете.

Стъпка 2:

Нарежете 300 г картофи, сложете ги в купа, добавете 5 г сол, 4 г черен пипер, 3 г сладък червен пипер и 20 мл растително масло. Разбъркайте, за да покриете картофите равномерно.

Стъпка 3:

Поставете картофените резени в тава за печене, като се застъпват един върху друг.

Стъпка 4:

Разрежете парчетата пилешко филе наполовина по дебелината.

Стъпка 5:

Покрийте филето с фолио и разбийте.

Стъпка 6:

В купа смесете 5 г сол, 3 г черен пипер, 3 г провансалски билки и 5 г сладък червен пипер. Поръсете филетата с подправките и ги втрийте в месото.

Стъпка 7:

Чукнете 4 яйца в блендер, добавете 200 мл растително масло, 5 г сол, 3 г черен пипер, 25 г горчица, 20 г счукан чесън и 40 мл ябълков оцет. Пасирайте до гладка смес.

Стъпка 8:

Разпределете соса върху парчетата филе.

Стъпка 9:

Нарежете на ситно 50 г магданоз и 30 г чесън.

Стъпка 10:

Настържете 100 г твърдо сирене на ситно ренде, добавете малко към магданоза и чесъна, разбъркайте.

Стъпка 11:

Поставете билки и сирене върху гърдите, върху соса.

Стъпка 12:

Навийте филетата на рулца.

Стъпка 13:

Поставете рулцата в тигана върху картофите и намажете с останалия сос.

Стъпка 14:

Печете във фурната за 30 минути на 180°C.

Стъпка 15:

Поставете останалото сирене върху рулцата и върнете във фурната за 10 минути.

Стъпка 16:

Поръсете картофите с магданоз и сервирайте с рулцата.

Съвети за готвене

Изберете най-прясното пилешко филе – цветът му трябва да е равномерно розов, без петна, кръвни съсиреци или слуз, а миризмата трябва да е приятна, не остра.

Можете да използвате всякакъв вид твърдо сирене, но пармезанът е най-добрият вариант.

Ако не харесвате провансалски билки, можете да добавите други сушени билки по ваш вкус.