Хрупкаво пилешко месо в кремообразен чеснов сос с пармезан
Произходът на рецептата
Тази рецепта е перфектната комбинация от италианската страст към сиренето и френската любов към деликатните сосове. Въпреки че ястието изглежда сякаш е дошло директно от ресторант, може да се приготви у дома за 45 минути. Хрупкавата коричка се постига чрез пържене в тиган, а кремообразният чеснов сос с пармезан прави месото невероятно сочно и ароматно.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
За пилето:
-
Пилешко филе
-
Сол
-
Черен пипер
-
Смлян червен пипер
-
Брашно
-
Зехтин
-
Масло
За чеснов пармезанов сос:
-
Чесън
-
Крем
-
Пилешки бульон
-
Пармезан
-
Дижонска горчица
-
Лимонов сок
-
Магданоз
Кухненски прибори
- Нож
- Лъжица
- Тиган
- лопатката
- Ренде
- Дъска за рязане
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Разрежете всяка пилешка гърда наполовина по дебелина, за да получите по-тънки парчета.
Стъпка 2:
Добавете сол, черен пипер и червен пипер на вкус.
Стъпка 3:
Оваляйте внимателно всяко парче в брашно.
Стъпка 4:
Загрейте маслото и зехтина в тиган.
Стъпка 5:
Пържете пилешкото месо за 4–5 минути от всяка страна до златисто кафяво. Прехвърлете сготвеното пилешко месо в чиния и го оставете настрана.
Стъпка 6:
Добавете нарязания чесън в същия тиган и запържете, докато се разнесе аромат.
Стъпка 7:
Изсипете пилешкия бульон, оставете да заври и гответе 2 минути.
Стъпка 8:
Добавете сметаната и разбъркайте. Намалете котлона и оставете да къкри 5 минути.
Стъпка 9:
Добавете горчицата, настъргания пармезан и лимоновия сок. Разбъркайте до гладкост.
Стъпка 10:
Върнете пилешкото месо в соса и го оставете да къкри 5 минути. Накрая овкусете на вкус и гарнирайте със ситно нарязани билки и чери домати. Залейте пилешкото със соса.
Стъпка 11:
Хрупкаво пилешко месо в кремообразен чеснов сос с пармезан е готово. Прехвърлете в чиния и сервирайте топло.
Съвети за готвене
За най-добра хрупкавост, избягвайте да местите пилето твърде често по време на пържене.
Ако сосът ви се струва твърде рядък, увеличете времето за готвене с няколко минути.
За по-богат вкус можете да добавите щипка мащерка или розмарин.
За да предотвратите изсъхването на пилешкото месо, не го преварявайте на първия етап.
Сервирайте ястието веднага след готвене, докато сосът е горещ и пармезанът не се е втвърдил.
Вместо магданоз, можете да използвате босилек или кориандър.
За разнообразие направете няколко варианта: с гъби или със зеленчуци.
Тези пилешки бутчета са идеални с ориз или картофено пюре.
