Салата от пържен патладжан в грузински стил

Опитайте тази ароматна салата с пържен патладжан, пресни домати и кориандър. Хрупкавият патладжан, пържен в нишесте, добавя уникална текстура и богат вкус. Тази грузинска рецепта с пикантен дресинг ще бъде истински акцент на вашата трапеза!

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Измийте и подсушете патладжана, нарежете го на едри кубчета.

Стъпка 2:

Сложете нарязаните патладжани в купа, подправете със сол и оставете за 5-7 минути, за да се отцеди течността. Отцедете и подсушете.

Стъпка 3:

Нарежете доматите на едри парчета.

Стъпка 4:

Измийте, подсушете и нарежете едро билките.

Стъпка 5:

Запечете слънчогледовите и сусамовите семена поотделно в сух тиган.

Стъпка 6:

Оваляйте патладжаните в нишесте.

Стъпка 7:

Налейте обилно количество растително масло в тенджера и запържете патладжаните на порции. Прехвърлете сварените патладжани върху кухненска хартия.

Стъпка 8:

Сложете всички съставки в купа, добавете чили сос, зехтин и сусамово масло, разбъркайте.

Стъпка 9:

Прехвърлете салатата в салатна купа, отгоре сложете бучки крема сирене, поръсете със сусамови и слънчогледови семки и сервирайте веднага.

Съвети за готвене

За салатата изберете узрели, но твърди домати, които могат да запазят формата си.

Можете да използвате готова смес от семена за салатата.

Удобно е да покриете патладжаните с нишесте, като ги поставите в найлонов плик.

Разбърквайте патладжаните по време на пържене, за да предотвратите слепването им.

Сервирайте салатата, докато патладжанът е още топъл и хрупкав.