Патладжан по китайски

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Изсипете 4 супени лъжици сос от стриди в купа и добавете 1 чаена лъжичка сусамово масло.

Стъпка 2:

Смачкайте 1 скилидка чесън и добавете към купата.

Стъпка 3:

Нарежете ситно зеления лук и го добавете към соса.

Стъпка 4:

Смесете всички съставки до гладкост.

Стъпка 5:

Нарежете патладжаните на филийки с дебелина приблизително 2,5 см. Намажете с растително масло.

ЗАБЕЛЕЖКА: Леко посолете резените и ги оставете да престоят 5 минути, за да се отдели излишната влага (това ще намали горчивината и ще направи патладжана по-крехък). Подсушете резените с кухненска хартия.

Стъпка 6:

Поставете патладжаните върху тава за печене и печете във фритюрник с горещ въздух или фурна на 200°C за 15 минути.

Стъпка 7:

Прехвърлете патладжаните в чиния за сервиране и ги залейте със соса.

Съвети за готвене

Избор на патладжан: Изберете млад патладжан с гладка кора и малки семки – той е по-малко горчив. Ако патладжанът е стар, накиснете резените в подсолена вода (1 супена лъжица сол на 1 литър вода) за 20 минути, за да премахнете горчивината, след което изплакнете и подсушете.

Това ястие се сервира най-добре топло – така вкусовете ще се разкрият по-пълноценно. Сервирайте с варен ориз или юфка.

За по-сладък вкус можете да добавите ½ чаена лъжичка мед или кафява захар към соса.