Задушен патладжан Агебиташи
Произходът на рецептата
Патладжанът е обичан по целия свят, включително в Азия. Агебиташи се превежда от японски като „пържен и накиснат“. Тези пържени и задушени патладжани, потопени в щедро количество соев сос с оцет и наситени с ароматна влага, са вкусно предястие или гарнитура към ориз. Тази рецепта е адаптирана за европейската кухня и не съдържа никакви екзотични съставки.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Патладжани
-
Растително масло
-
Соев сос
-
Оризов оцет
-
Вода
-
Захар
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Тенджера под налягане
Ароматният задушен патладжан, Агебиташи, е деликатно японско предястие, приготвено с патладжан, соев сос, оризов оцет и подправки. Тази проста, богато на вкус рецепта е идеална за лека вечеря или като гарнитура. Опитайте я!
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Разрежете патладжаните наполовина, като отрежете стъблата.
Стъпка 2:
Направете дълбоки диагонални разрези по кожата на всеки 2-3 мм.
Стъпка 3:
Загрейте растително масло в тиган и запържете патладжаните от двете страни за 2-3 минути на среден огън.
Стъпка 4:
Извадете патладжаните от тигана.
Стъпка 5:
Изсипете соевия сос, оризовия оцет, захарта и водата в тигана.
Стъпка 6:
Върнете патладжана в тигана и гответе 10 минути, покрит, на среден огън, като го обръщате от време на време.
Стъпка 7:
Охладете патладжаните, сложете ги в чиния със соса, гарнирайте със зелен лук и добавете настърган джинджифил или репички. Сервирайте с ориз или като предястие.
