Пържен патладжан със сирене и броколи
Произходът на рецептата
Патладжаните са много здравословен зеленчук, богат на антиоксиданти, които подпомагат сърдечно-съдовото здраве, а фибрите им са полезни за храносмилането. Направете крехки сандвичи с пържени патладжани с пълнеж от сирене.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Патладжани
-
Моцарела
-
Броколи
-
Сол и черен пипер
-
Зехтин
-
Лайм
За паниране
-
Брашно
-
Растително масло
-
Горчица
-
Сол
-
Черен пипер
-
Чесън на прах
-
Галета
-
Мая на люспи
-
Сладък червен пипер
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Купи
- Тиган
- Раменни лопатки
- Двоен котел
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Нарежете патладжаните на филийки.
Стъпка 2:
Нарежете и моцарелата на филийки и поставете едната филийка между две резени патладжан, за да направите „сандвичи“.
Стъпка 3:
Сложете брашното в купа, добавете горчицата, растителното мляко, чесъна на прах, солта и пипера. Разбъркайте.
Стъпка 4:
Сложете галетата, люспите мая, червения пипер и черния пипер в чиста купа. Разбъркайте добре.
Стъпка 5:
Потопете патладжана и сиренето обилно в течната смес, след което оваляйте в сухата смес.
Стъпка 6:
Разделете броколите на розички и ги задушете, докато се сварят наполовина - около 5 минути.
Стъпка 7:
Изсипете 2 супени лъжици зехтин в тигана, добавете броколите, солта, пипера и запържете, като разбърквате.
Стъпка 8:
Добавете 2 резена лайм и запържете броколите и лайма на силен огън до златисто кафяво.
Стъпка 9:
Изсипете растително масло в чист тиган и запържете патладжаните на среден огън от двете страни.
Стъпка 10:
Подредете патладжана и броколите в чинии и сервирайте.
Съвети за готвене
Обръщайте патладжаните от време на време, за да не се препекат. Най-добре е да използвате две шпатули, за да не се разпаднат сандвичите.
Поставете пържените патладжани от тигана върху кухненска хартия, за да отстраните излишната мазнина.
