Патладжан Хацилим
Произходът на рецептата
Хацилим, закуска, не по-малко популярна в Израел от хумуса, е приготвена за първи път от ашкенази евреи в Източна Европа. „Хацилим“ е еврейската дума за патладжан, а пулпата от печен патладжан е основната съставка. Друга важна съставка е майонезата, която придава на закуската гладката ѝ текстура.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Патладжани
-
Майонеза
-
Лимонов сок
-
Захар
-
Чесън
-
Сол
-
Смлян черен пипер
-
Зехтин
Кухненски прибори
- Купа
- Лъжица
- Вилица
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Надупчете необелените патладжани с вилица, сложете ги в тава за печене и печете във фурната за 40 минути на 200 градуса.
Стъпка 2:
Използвайте лъжица, за да изстържете пулпата от кората и я нарежете с нож.
Стъпка 3:
Сложете пулпата от патладжан в купа, добавете сол, черен пипер, захар, лимонов сок, чесън, зехтин и майонеза.
Стъпка 4:
Разбъркайте добре и сервирайте с маца, хляб или пита.
Съвети за готвене
Не забравяйте да надупчите патладжаните с вилица, клечка за зъби или нож, преди да ги поставите във фурната, в противен случай ще се спукат.
След изпичане, патладжаните могат да се държат за известно време над газ или леко да се запържат с газова горелка - това ще им придаде приятен опушен аромат.
За да намалите калорийното съдържание, можете да замените майонезата с кисело мляко. Автентичният хацилим обаче се приготвя с майонеза.
По-добре е излишната течност от нарязаните патладжани да се изцеди през цедка.
Не забравяйте лимоновия сок, в противен случай патладжаните бързо ще се окислят и ще потъмнеят.
