Патладжанът е вкусен и здравословен зеленчук, който може да се приготви по най-различни начини. За вегетарианците той е чудесен, ароматен заместител на месото. Опитайте това вкусно, нискокалорично ястие с пържен патладжан и зеленчуци, кръстоска между основно ястие и салата.

Патладжани със задушени зеленчуци

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Нарежете патладжаните на кръгчета, сложете ги в купа, поръсете със сол, разтрийте с ръце и оставете за 30 минути.

Стъпка 2:

Настържете морковите на корейско ренде.

Стъпка 3:

Нарежете лука на полукръгчета.

Стъпка 4:

Нарежете червената чушка на лентички.

Стъпка 5:

Изстискайте течността от патладжаните.

Стъпка 6:

Налейте растително масло в тиган, наредете патладжаните на един слой и пържете по минута и половина от всяка страна. Оставете да се охладят.

Стъпка 7:

Сложете нарязаните зеленчуци в тигана, разбъркайте леко и запържете за 3-4 минути.

Стъпка 8:

Нарежете 4 скилидки чесън и връзка магданоз. Добавете чесъна и магданоза към зеленчуците в тигана, разбъркайте, изключете котлона и оставете да се охладят.

Стъпка 9:

Поставете патладжаните на дъното на съда, като ги застъпвате като люспи, и отгоре сложете слой зеленчуци. Повторете още два пъти.

Стъпка 10:

В купа смесете захарта, солта, оцета и водата, разбъркайте, докато се разтвори.

Стъпка 11:

Изсипете дресинга върху зеленчуците в съда, покрийте и охладете в хладилник за 6 часа, като обръщате от време на време.

Стъпка 12:

Разбъркайте, разпределете в купички и сервирайте.

Съвети за готвене

Преди готвене патладжаните трябва да се поръсят със сол и да се оставят за известно време, за да пуснат горчивия сок.

Не преварявайте зеленчуците, те просто трябва да омекнат.