Палачинки с мляко, наденица и сирене

Рецепта стъпка по стъпка:

Стъпка 1:

Чукнете яйцата в купа, добавете захарта и щипка сол. Разбийте до гладка смес.

Стъпка 2:

Изсипете млякото със стайна температура и разбъркайте отново, докато всички съставки се смесят добре.

Стъпка 3:

Постепенно добавете брашното, като бъркате непрекъснато, за да избегнете образуването на бучки.

Стъпка 4:

Изсипете вряща вода и разбъркайте добре.

Стъпка 5:

Добавете растително масло и разбъркайте добре - тестото трябва да е гладко и леко пухкаво.

Стъпка 6:

Настържете сиренето и наденицата.

Стъпка 7:

Добавете към тестото заедно с нарязаните билки.

Стъпка 8:

Разбъркайте добре тестото и плънката, така че всички съставки да се разпределят равномерно.

Стъпка 9:

Загрейте тиган на среден огън и го намажете с малко олио.

Стъпка 10:

Изсипете част от тестото в тавата и го разпределете равномерно, като леко я наклоните.

Стъпка 11:

Пържете палачинката, докато повърхността стане непрозрачна.

Стъпка 12:

Внимателно обърнете палачинката с шпатула и изпържете и другата страна до златисто кафяво.

Стъпка 13:

Готовата палачинка сложете в чиния, като я покриете с кърпа, за да остане мека.

Стъпка 14:

Повторете стъпки 9-13, докато цялото тесто се изразходва.

Съвети за готвене:

За максимална мекота използвайте прясно мляко – то реагира по-добре с брашното и придава желаната консистенция.

Не прекалявайте със солта - прекалено много може да развали вкуса и да направи палачинките горчиви.

Печете палачинките на среден огън. Твърде високата температура ще ги накара да загорят, докато твърде ниската ще доведе до твърде дълго готвене на палачинките и те ще станат твърде гъсти.

Не отваряйте капака, ако използвате такъв. Капакът помага на палачинките да се готвят по-бързо, но трябва да го отваряте само когато палачинката е почти готова.

Не обръщайте палачинката твърде рано. Изчакайте, докато на повърхността се появят мехурчета, а краищата станат светли и сухи.