Мързелива Шарлот
Произходът на рецептата
Произходът на шарлотата в кулинарията е обвит в мистерия. Повечето легенди я свързват с името Шарлот (несподелената любов на готвача-изобретател, както и на английската кралица Шарлот, съпруга на Джордж III, на която се приписва и изобретяването ѝ). Също толкова правдоподобна теория е, че името произлиза от английското ястие „Charlyt“, приготвено от разбити яйца, захар и мляко. Известна е ранна версия на шарлотата – гювеч от пластове филийки бял хляб и ябълки, напоени със сладко мляко. Съвременната рецепта обаче е по-скоро като ябълков пандишпан – лесен за приготвяне, ароматен и вкусен.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Брашно
-
Яйце
-
Захар
-
Бакпулвер
-
Масло
-
Ябълки
-
Сол
Кухненски прибори
- Хартия за печене
- Миксер
- Сито
- Форма 22 см.
- Контейнери за съставки
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Пресейте брашното в купа, добавете щипка сол и бакпулвер, разбъркайте добре.
Стъпка 2:
Настържете 100 грама масло от хладилника в брашното, докато е още твърдо.
Стъпка 3:
Разбъркайте добре.
Стъпка 4:
Разбийте яйцата в купа с миксер, като постепенно добавяте захарта, докато сместа стане пухкава.
Стъпка 5:
Изсипете сместа с брашното.
Стъпка 6:
Разбъркайте с миксер до гладкост.
Стъпка 7:
Обелете ябълките и ги нарежете на тънки и ситни филийки.
Стъпка 8:
Смесете ябълките и тестото.
Стъпка 9:
Намажете тавата с мазнина и покрийте дъното ѝ с масло.
Стъпка 10:
Сложете тестото в тавата и го загладете.
Стъпка 11:
Печете 30-35 минути на 180 градуса.
Съвети за готвене
Качеството на шарлотата зависи от това колко дълго разбивате яйцата. Обикновено, за висококачествено тесто, разбивайте яйцата и захарта поне пет минути, а за предпочитане седем.
Ако използвате собствени домашно отгледани ябълки, не е необходимо да ги белите.
Готовият пай може да се украси с пудра захар, като при поръсването се използва цедка, за да се осигури равномерно покритие.
