Шарлот с фило тесто
Произходът на рецептата
Тестото фило е особено тънко безквасно тесто, популярно на Балканите и в Средиземноморието. Неговите ултратънки кори (фило означава кора на гръцки) създават чудесно хрупкава текстура след изпичане. Опитайте тази красива и вкусна рецепта: шарлот „Булчински воал“ с фило тесто.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Тесто фило
-
Ябълки
-
Захар
-
Канела
-
Лимонов сок
-
Коняк
-
Гхи
-
Яйце
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Тиган
- Четка
- Форма 20 см.
##Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Обелете ябълките, нарежете ги на кубчета и ги сложете в купа, поръсете с лимонов сок, поръсете със захар и канела, добавете коняк, разбъркайте и оставете да престоят 10 минути.
Стъпка 2:
Загрейте маслото в тиган и леко запържете ябълките за 3-4 минути.
Стъпка 3:
Размразете фило тестото и го разделете на отделни кори.
Стъпка 4:
Постелете дъното на тавата с хартия за печене и леко намажете с олио.
Стъпка 5:
Поставете пет листа тесто на дъното, като намажете всеки с разтопено масло.
Стъпка 6:
Поставете ябълковия пълнеж, загладете го и прегънете краищата на тестото върху него. Намажете с масло.
Стъпка 7:
Поставете останалите листове тесто отгоре, като ги намажете с олио и не ги заглаждате.
Стъпка 8:
Намажете горната част на пая с яйце.
Стъпка 9:
Печете 30 минути на 200 градуса.
Съвети за готвене
Всеки силен алкохол ще свърши работа за пълнежа, но ароматизираният алкохол е по-добър.
Работете бързо с фило тестото, за да не изсъхне.
Ако искате паят да е по-сладък, леко поръсете всеки слой със захар.
