Черешова шарлота във фурната

Дори не ви е необходим миксер, за да приготвите това ястие – обикновена бъркалка ще свърши работа. Тази рецепта използва прости и достъпни съставки, а комбинацията от сода бикарбонат и кефир гарантира, че кексът ще се надигне перфектно.

Рецепта стъпка по стъпка

Тази рецепта прави шарлотския кекс невероятно лесен и бърз. Следвайте нашата рецепта и със сигурност ще имате пухкав черешов пай, изпечен във фурната от първия опит.

Стъпка 1: Смесете основата

Сложете две яйца, щипка сол и 180 грама захар в купа. Разбийте сместа за около една минута, докато стане гладка.

Стъпка 2: Добавете течните съставки

Добавете 50 грама растително масло (без мирис!) и 100 грама кефир (с всякакво съдържание на мазнини). Разбийте отново внимателно.

Стъпка 3: Добавете сухи съставки

Пресейте 220 грама брашно, добавете 2 чаени лъжички бакпулвер и щипка сода бикарбонат. Разбъркайте всичко добре. Тестото е гарантирано пухкаво.

Стъпка 4: Пригответе ароматни добавки

Отстранете само жълтата част на лимоновата кора (избягвайте бялата част, за да избегнете горчивина). Нарежете ситно листата от мента.

Стъпка 5: Смесете тестото

Добавете кората и ментата към тестото и разбъркайте добре. Тестото ще почине, докато приготвяме черешите.

Стъпка 6: Пригответе черешите

Отстранете костилките на черешите. Ако са много сочни, не забравяйте да ги поставите в цедка за 10-15 минути (за да се отцеди излишният сок). Колкото по-малко влага има, толкова по-добре ще се изпече шарлотата.

Стъпка 7: Сглобете пая

Постелете тава за печене с хартия за печене. Изсипете приготвеното тесто в тавата. Разпределете черешите равномерно отгоре. Притиснете ги леко с лъжица.

Стъпка 8: Печене

Сложете шарлотата с череши в предварително загрята фурна (180°C). Печете около 40-45 минути.

Стъпка 9: Проверка за готовност

За да проверите готовността, забодете дървено шишче в центъра на пая. Ако шишчето излезе чисто, шарлотата е готова за изваждане от фурната. Оставете готовата шарлота да се охлади напълно, преди да я извадите от тавата.

Съвети за готвене

За да предотвратите потъването на шарлотата и за да остане плътна, поддържайте температура на фурната от 180°C. Не се препоръчва да отваряте фурната през първите 30 минути от печенето.

Тази рецепта е подходяща както за пресни, така и за замразени череши. Ако използвате замразени череши, размразете ги предварително и отцедете колкото е възможно повече от сока, за да предотвратите прекалено разкисване на тестото.

Количеството захар (180 г) е перфектно балансирано с тръпчивостта на черешите. Ако обичате много сладки печива, можете да увеличите захарта до 200 г. Най-добре е обаче да не замествате нищо в тази рецепта, в противен случай вкусът ще бъде напълно различен. Добър апетит.