Шарлот с мляко

Тази вкусна шарлота с ябълки се приготвя бързо и лесно. Рецептата е проста – ще ви трябват съставки и прибори, които ще намерите в почти всяка кухня.

Рецепта стъпка по стъпка

Тази рецепта за млечна шарлота се различава от традиционната по това, че тестото е по-плътно, но пайът остава влажен, а не сух. Ключът е да се спазва рецептата: пропорциите и редът на всички стъпки.

Стъпка 1: Подготовка на ябълката

Вземете ябълките, отстранете сърцевината и семките. След това нарежете половинките на ябълките на тънки резени. Ако ябълките имат дебела кора, най-добре е да я обелите.

Стъпка 2: Разбийте яйцата със захарта

Разбийте яйцата с щипка сол, докато се образува бяла, пухкава смес. Докато миксерът работи, постепенно добавете захарта и ванилията. Колкото по-пухкава е сместа, толкова по-пухкава ще бъде млечната шарлота.

Стъпка 3: Добавяне на мляко

След това добавете топло мляко (не трябва да е нито студено, нито горещо). Това е една от тайните на рецептата, която прави тестото особено крехко. Резултатът трябва да е бяла, пухкава маса.

Стъпка 4: Добавяне на брашно

Пресейте брашното и постепенно го добавете към сместа от яйца и мляко. Вече не е необходимо да използвате миксер. Разбъркайте тестото с шпатула с кръгови движения, за да предотвратите утаяването на пухкавата смес.

Стъпка 5: Формиране на слоевете на пая

Застелете тава с подвижен ръб с хартия за печене. Разпределете част от тестото равномерно по дъното на тавата, след което добавете първия слой ябълки. Ябълките могат да бъдат подредени на случаен принцип; редът не е важен, стига да покриват напълно тестото. Изсипете втори слой тесто отгоре и добавете още един слой ябълки. За да оформите третия слой, разпределете останалото тесто. Добавете останалите ябълки към горния слой. Сега ги подредете красиво, тъй като това ще бъде горната част на пая.

Стъпка 6: Печене

Поставете тавата за шарлота в предварително загрята фурна на 180 градуса по Целзий (350 градуса по Фаренхайт) за 30 минути. Проверете готовността с дървено шишче или клечка за зъби. Ако излезе чиста (без залепнало тесто), шарлотата е готова. Извадете шарлотата от фурната и я оставете да се охлади.

Стъпка 7: Сервиране

Можете да гарнирате шарлотката с пудра захар, смесена с канела. Тази шарлотка с ябълки ще изглежда вкусна. Тази рецепта със сигурност ще се хареса на всички. Ако предпочитате по-ярък десерт, можете да го сервирате с карамел, мек ванилов крем, бита сметана или топка сладолед.

Съвети за готвене

Винаги загрявайте фурната предварително. Компонентите на тестото (особено разбитите яйца) са чувствителни към температурата и бързото втасване е от решаващо значение, за да може кексът да втаса.

Ако пайът не е изпечен добре, можете да намалите температурата на фурната на 170 градуса и да печете шарлотата малко по-дълго.

Преди да направите шарлотка с мляко, трябва да се уверите, че млякото е топло, не горещо или студено - това е важно за структурата на тестото.

За да предотвратите залепването на кекса, можете да намажете дъното на тавата с масло, дори ако използвате хартия за печене. Хартията за печене със силиконово покритие не е необходимо да се намазва.

Извадете готовата шарлота от тавата, след като се охлади. Това ще ѝ помогне да запази формата си и ще предотврати сгъстяването ѝ.

Тази рецепта е универсална, така че можете да експериментирате с пълнежа. Например, можете да използвате круши или горски плодове вместо ябълки.