Салата от гнездо на глухар

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Сварете пилешките бутчета в подсолена вода и ги оставете да се охладят. Сварете и охладете морковите и яйцата. Разделете твърдо сварените яйца на белтъци и жълтъци. Настържете суровите, обелени картофи с помощта на ренде за корейски моркови.

Стъпка 2:

Изплакнете настърганите картофи, докато водата стане бистра, и ги подсушете върху кухненска хартия.

Стъпка 3:

Загрейте достатъчно растително масло в тиган за пържене и запържете картофите на малки порции, като ги поставите върху кухненска хартия, когато са готови.

Стъпка 4:

Нарежете ситно лука и го запържете в малко количество растително масло, докато стане прозрачен.

Стъпка 5:

Леко сварете и нарежете гъбите, сложете ги в тиган с лука и запържете всичко заедно, като бъркате, докато станат златистокафяви.

Стъпка 6:

Добавете сол, черен пипер, разбъркайте и запържете още 30 секунди.

Стъпка 7:

Нарежете пилешкото месо на малки кубчета.

Стъпка 8:

Настържете сварените моркови, белтъците и жълтъците поотделно на ситно ренде.

Стъпка 9:

Поставете пилешкото месо на равномерен слой върху чиния и отгоре направете мрежа от майонеза.

Стъпка 10:

Поставете слой моркови, загладете го, леко посолете и направете мрежа от майонеза.

Стъпка 11:

Поставете пържените гъби на равномерен слой и намажете с майонеза.

Стъпка 12:

Разпределете настъргания белтък на равномерен слой, добавете сол и направете мрежа от майонеза.

Стъпка 13:

Поставете настъргания жълтък в центъра и направете кладенче със стени в него.

Стъпка 14:

Поставете пържените картофи в кръг, без да покривате жълтъка, и леко притиснете.

Стъпка 15:

Направете гнездо от копър върху жълтъка.

Стъпка 16:

Поставете пъдпъдъчите яйца в гнездото и сервирайте.

Съвети за готвене

Сварете предварително всички съставки, които изискват готвене, и ги охладете.

Слоят олио в тигана за пържене на картофи трябва да е приблизително 1,5 см.

Можете да използвате всякакви гъби - както горски гъби, така и печурки.