Росоле е традиционна естонска салата.
Произходът на рецептата
Росоле е традиционна естонска салата от херинга. Често се сравнява с „херинга под кожено палто“, но има много разлики между двете. Произходът на ястието е обвит в кулинарни легенди. Някои изследователи виждат ехо от руския винегрет, наследство от времето на Естония като част от Руската империя. Други отбелязват прилики с шведските салати от херинга. Но най-вероятната връзка е с финландското росоли – самото име говори много. Днес росоле е основна част от естонските празнични трапези. Това ястие въплъщава духа на балтийската кухня: вкусът му извиква както сдържаната изтънченост на севера, така и топлината на семейните събирания.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Варено цвекло
-
Варени картофи
-
Филе от херинга
-
Мариновани краставици
-
Ябълки (кисели)
-
Червен лук
-
Майонеза
-
Заквасена сметана
-
Горчица
-
Хрян
-
Сол
-
Кокоши яйца
-
Магданоз
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Купи
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Смесете заквасената сметана, майонезата, горчицата, хряна и солта в купа. Разбъркайте добре.
Стъпка 2:
Нарежете сварените цвекло на кубчета.
Стъпка 3:
Нарежете ситно киселите краставички.
Стъпка 4:
Нарежете лука.
Стъпка 5:
Обелете, почистете от сърцевината и нарежете на ситно киселата зелена ябълка.
Стъпка 6:
Нарежете херингата на кубчета.
Стъпка 7:
Смесете всички съставки в купа, добавете предварително приготвения сос и разбъркайте.
Стъпка 8:
Нарежете картофите на средни кубчета и ги добавете към салатата. Разбъркайте. Охладете в хладилник за поне 30 минути.
Стъпка 9:
Нарежете яйцата и ги подредете върху салатата. Поръсете с магданоз и се насладете!
Съвети за готвене
Всички съставки трябва да се охладят преди смесване.
Съотношението на цвеклото, херингата и картофите трябва да е приблизително еднакво и да се нарежат на кубчета с размер на грахово зърно (5–7 мм) или на малки тънки лентички. Добавете осолени или кисели краставички на вкус, в зависимост от солеността на херингата.
