Карфиол, печен с нахут
Произходът на рецептата
Печеният карфиол с нахут е ястие, което съчетава елементи от различни кухни, но е вдъхновено предимно от средиземноморската и близкоизточната кухня. Карфиолът и нахутът често се използват в тези региони, защото са богати на хранителни вещества и се допълват красиво по вкус и текстура.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Карфиол
-
Трохи от нахут
-
Счукан чесън
-
Италиански билки
-
Сол и черен пипер
-
Веган пармезан
-
Зехтин
Тесто
-
Брашно от нахут
-
Вода
-
Сол
Сос
-
Веганско кисело мляко
-
Чесън
-
Краставица
-
Копър
-
Сол и черен пипер
-
Лимонов сок
-
Зехтин
-
Люспи чили
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Купа
- Тава за печене
- Разбиване
- лопатката
- Ренде
- Преса за чесън
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Разделете главата на карфиола на розички.
Стъпка 2:
Кипнете голяма тенджера с подсолена вода, добавете карфиола, покрийте и гответе 2-3 минути.
Стъпка 3:
В купа смесете 150 г трохи от нахут, половин супена лъжица чеснов прах, половин супена лъжица италиански билки, сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 4:
Добавете 2 супени лъжици ситно настърган пармезан без млечни продукти и 4 супени лъжици зехтин. Разбъркайте добре.
Стъпка 5:
Извадете карфиола от водата и го оставете настрана.
Стъпка 6:
Сложете 100 грама брашно от нахут в чиста купа, добавете щипка сол и малко вода. Разбийте до гладка смес.
Стъпка 7:
Потопете всяко розички карфиол в тестото и след това оваляйте в трохите от нахут.
Стъпка 8:
Поставете карфиола върху тава за печене, покрита с хартия за печене, и печете във фурна, предварително загрята на 180 градуса, за 20 минути.
Стъпка 9:
Нека приготвим соса. Сложете 200 грама растително кисело мляко в чиста купа и изстискайте 1-2 скилидки чесън.
Стъпка 10:
Настържете половин краставица с кората, изстискайте излишната влага през цедка и добавете в купа.
Стъпка 11:
Нарежете и добавете връзка пресен копър, сол и черен пипер на вкус, супена лъжица лимонов сок и зехтин.
Стъпка 12:
Добавете четвърт чаена лъжичка люти чушки, ако желаете. Разбъркайте.
Стъпка 13:
Сервирайте сварения карфиол със соса.
Съвети за готвене
Можете да използвате галета вместо трохи от нахут и обикновено брашно за тестото вместо брашно от нахут, но нахутът е по-вкусен и по-здравословен.
Когато приготвяте тестото, добавяйте вода, докато разбивате, постепенно, на око, тестото не трябва да е нито твърде гъсто, нито твърде течно.
