Домашен сладолед крем брюле
Произходът на рецептата
Смята се, че крем брюле датира от средновековна Франция. Първите споменавания на подобен десерт могат да бъдат открити в готварски книги от 16-ти век. Съвременната версия с карамелизирана кора обаче се появява по-късно.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Печено мляко
-
Сухо мляко
-
Захар
-
Жълтък
-
Бял шоколад
-
Сметана 33%
Кухненски прибори
- Купи
- Разбиване
- Миксер
- Черпак
- Филм
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Отделете жълтъците от белтъците на две яйца.
Стъпка 2:
Сложете жълтъците в тенджера, добавете захарта и сухото мляко.
Стъпка 3:
Добавете печеното мляко, разбийте добре, поставете на слаб огън и оставете да заври, като бъркате непрекъснато.
Стъпка 4:
Добавете парченцата бял шоколад, разбъркайте, докато се разтопи, и свалете от котлона.
Стъпка 5:
Изсипете сместа в купа и я оставете да се охлади.
Стъпка 6:
Изсипете сметаната за разбиване в чиста купа и разбийте леко с миксер.
Стъпка 7:
Добавете сметаната към течната смес и разбъркайте добре.
Стъпка 8:
Изсипете сместа във формата, покрийте с фолио и сложете във фризера за 5-6 часа.
Съвети за готвене
Не варете млякото твърде дълго и намалете котлона на възможно най-ниското ниво, за да предотвратите изгарянето или преливането му.
Не прекалявайте със сметаната; тя просто трябва да се сгъсти. Най-добре е да използвате ръчен миксер с приставка за разбиване.
