Говеждо по монголски

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Сложете 3 супени лъжици сос Хойсин в купа, добавете 3 супени лъжици соев сос, една чаена лъжичка оцет, 2 супени лъжици кафява захар и разбъркайте добре.

Стъпка 2:

Добавете 4 супени лъжици вода, разбъркайте.

Стъпка 3:

Добавете сол на вкус и разбъркайте.

Стъпка 4:

В чиста купа изсипете 70 грама царевично нишесте, добавете сол, черен пипер, четвърт чаена лъжичка сода бикарбонат и разбъркайте.

Стъпка 5:

Нарежете говеждото месо на малки, тънки парчета и го оваляйте в подправено нишесте от всички страни.

Стъпка 6:

Изсипете зехтин в тиган и го загрейте, след което запържете парчетата месо на порции до златисто кафяво.

Стъпка 7:

В чист тиган с малко олио добавете нарязан чесън, джинджифил и една чаена лъжичка люспи чили и запържете.

Стъпка 8:

Сложете пърженото месо в тигана и разбъркайте с подправките за 30 секунди.

Стъпка 9:

Изсипете соса в тигана и запържете, като разбърквате.

Стъпка 10:

Добавете зеления лук, нарязан на дълги парчета, и го разбъркайте с месото.

Стъпка 11:

Оставете да къкри още малко, докато сосът почти се изпари, разпределете в чинии и сервирайте.

Съвети за готвене

Гъст китайски сос, наречен хойсин, със своя сладък, солен и пикантен вкус, може да бъде закупен онлайн или в магазини за азиатска храна. Можете лесно да направите заместител, като сварите 3/4 чаша сини сливи в две чаши вода, пасирате ги и добавите 2 скилидки чесън, 2 супени лъжици соев сос и 1/2 супена лъжица сух шери.

Когато пържите месо, внимавайте да не препечете или изсушите тънките парчета.

Когато изваждате порции пържено месо от загрятото олио, поставете ги върху кухненска хартия, за да отстраните излишната мазнина.