Китайски бисквитки с късмета

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Изсипете белтъците в купа и разбийте, докато се образува пяна.

Стъпка 2:

Добавете захарта, смесена с ванилията, и разбийте още малко.

Стъпка 3:

Добавете брашното, разбъркайте добре до консистенцията на течна заквасена сметана и сложете тестото в хладилник за 15 минути.

Стъпка 4:

Постелете тава за печене със силиконова или тефлонова подложка за печене, изсипете тестото върху нея и го загладете, за да се оформят тънки кръгчета с диаметър 6-8 см.

Стъпка 5:

Печете 4-8 минути, в зависимост от размера, на 180 градуса в предварително загрята фурна, докато краищата станат златисти.

Стъпка 6:

Поставете листа хартия с късмета в центъра на все още топлия кръг, внимателно сгънете бисквитката наполовина, огънете я над ръба на формата, като доближите краищата възможно най-близо един до друг, и я поставете във формата да се охлади.

Стъпка 7:

Поставете напълно втвърдените бисквитки в чиния и ги поставете на празничната трапеза.

Съвети за готвене

Най-добре е да не използвате обикновена хартия за печене - тънки бисквитки може да залепнат по нея.

Не препичайте бисквитките във фурната, в противен случай ще станат твърде крехки и няма да се огънат.

Не печете твърде много бисквитки наведнъж - докато сгъвате първите, последните ще имат време да се охладят.

Последната стъпка изисква бързи действия, докато бисквитките са все още топли, така че дръжте всичко необходимо под ръка – тесни банкноти за късмети, малко по-къси от диаметъра на бисквитките, и формички за сладки. Чашите за кафе за еднократна употреба са подходящи за такива.