Арменски бисквитки Гата

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

В купа смесете 200 грама брашно, сол и бакпулвер.

Стъпка 2:

Настържете 150 грама студено масло и го добавете към брашното. Натрошете и разтрийте маслото в брашното с ръце.

Стъпка 3:

Добавете заквасена сметана и 1 жълтък.

Стъпка 4:

Омесете тестото, като внимавате да не използвате твърде много сила. Поставете тестото в найлонов плик и го приберете в хладилник.

Стъпка 5:

Добавете 150 грама брашно, захар и 75 грама масло в купа.

Стъпка 6:

Смелете плънката на трохи и добавете 1 жълтък. Продължете да мелите, докато се образуват гладки трохи.

Стъпка 7:

Набрашнете повърхност, поставете тестото върху нея и го разточете на правоъгълник с дебелина 3 мм. Намажете тестото с белтък.

Стъпка 8:

Поставете плънката върху намазненото тесто и я загладете, оставяйки краищата свободни.

Стъпка 9:

Сгънете краищата на тестото от три страни, като оставите единия ръб свободен по дължината, навийте тестото с пълнежа на руло към свободния ръб, след което равномерно залепете ръба към рулото.

Стъпка 10:

Разточете леко рулото с точилка, като прилагате лек натиск. Намажете тестото с жълтък.

Стъпка 11:

С помощта на декоративен нож нарежете рулото под ъгъл на триъгълни парчета.

Стъпка 12:

Постелете тава за печене с хартия за печене. Поставете нарязаните парчета върху хартията за печене и печете във фурната на 180 градуса по Целзий до златисто кафяво.

Съвети за готвене

Тестото трябва да се разточва студено, това ще улесни оформянето на продуктите.

Студеното масло в тестото ще предотврати разтичането на бисквитките преди печене.

Не пестете от маслото за плънката - ако плънката е твърде суха, ще се разлее от бисквитките.

Съхранявайте готовите гатас в затворен контейнер, за да предотвратите бързото им изсъхване.