Месна рула с винен сос

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Нарежете свинския врат така, че да се разгъне на лист.

Стъпка 2:

Разбийте месото с омекотител, добавете сол и черен пипер на вкус.

Стъпка 3:

Навийте месото на руло, за да може да се напои с подправките.

Стъпка 4:

Смачкайте две скилидки чесън и нарежете две глави лук.

Стъпка 5:

Налейте малко растително масло в тигана и леко запържете лука и чесъна.

Стъпка 6:

Нарежете гъбите на ситно, добавете ги в тигана, добавете сол, черен пипер и запържете до готовност.

Стъпка 7:

Настържете сиренето, нарежете копъра.

Стъпка 8:

Сложете гъбите в купа, добавете сирене и билки и разбъркайте.

Стъпка 9:

Развийте месото, покрийте го с плънката и го навийте внимателно на руло.

Стъпка 10:

Завържете здраво рулото с конец, като наденица.

Стъпка 11:

Намажете метална тава с масло, поставете рулото в нея и печете 80 минути на 180 градуса.

Стъпка 12:

Нека приготвим соса. Налейте 150 мл червено вино в чаша.

Стъпка 13:

Налейте 1,5 супени лъжици зехтин в тигана, счукайте 1 скилидка чесън, нарежете лука на кубчета, добавете в тигана и леко запържете.

Стъпка 14:

Налейте вино в тигана, добавете стръкче мащерка, сол и черен пипер.

Стъпка 15:

Отцедете сока от месото от тигана с готовото руло, добавете го в тигана и оставете да къкри 10 минути.

Стъпка 16:

Сервирайте рулото с приготвения сос в сосник.

Съвети за готвене

Ако нямате игловател, леко начукайте месото с обикновен чук.

Най-добре е да завържете месото със специален кухненски памучен конец. Ако нямате такъв, използвайте обикновен едър конец, копринен конец или дори бял бродиращ конец. Синтетичните и боядисани конци не са подходящи.

След задушаване, сосът може да се пасира до гладкост.