Пица Цезар
Произходът на рецептата
Пицата Цезар получава името си от известния италиански готвач Цезар Карди, който създава ястието през 1924 г. в ресторанта си в Тихуана, Мексико. Забавен факт: първоначално не е била пица, а салата, по-късно адаптирана в пица. Днес пицата Цезар се е превърнала в популярен избор в домашната кухня благодарение на уникалния си вкус и лекота на приготвяне. Тази рецепта създава автентично ястие, което е лесно за пресъздаване, дори за начинаещи.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
За маринатата за пилешко месо:
-
Пилешко филе
-
Лук
-
Майонеза
-
Горчица
-
Черен пипер
-
Сол
За теста:
-
Брашно
-
Вода
-
Захар
-
Мая
-
Сол
-
Зехтин
За соса:
-
Майонеза
-
Горчица
-
Чесън
-
Черен пипер
За пълнежа:
-
Чери домати
-
Листа от маруля
-
Пармезан
-
Моцарела
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Тава за печене
- Тиган
- Ренде
- дълбока купа
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Нарежете пилешкото месо на малки парченца и го сложете в купа.
Стъпка 2:
Добавете нарязан лук, майонезата, горчицата, солта и пипера.
Стъпка 3:
Разбъркайте добре, покрийте с фолио и оставете да се маринова за 30 минути.
Стъпка 4:
В отделна купа смесете брашното, солта и захарта.
Стъпка 5:
Добавете маята към топлата вода и разбъркайте.
Стъпка 6:
Добавете сместа от вода и мая към сухите съставки и разбъркайте.
Стъпка 7:
Налейте зехтина и месете тестото, докато стане гладко.
Стъпка 8:
Покрийте тестото и го оставете в намазнена тава за 1 час, за да втаса.
Стъпка 9:
Запържете пилешкото месо в тиган до златисто кафяво.
Стъпка 10:
Пригответе соса за пица: смесете майонезата, горчицата, нарязания чесън и черния пипер.
Стъпка 11:
Разделете тестото на 2 части. Разточете ги в кръгла форма върху тава за печене.
Стъпка 12:
Разпределете соса върху тестото, като го разпределите равномерно по цялата повърхност.
Стъпка 13:
Поставете пърженото пиле и нарязаните домати върху пицата.
Стъпка 14:
Добавете салатата и поръсете с пармезан и моцарела.
Стъпка 15:
Намажете краищата на тестото със зехтин и поръсете със сусамови семена, ако желаете.
Стъпка 16:
Сложете пицата в предварително загрята на 180°C фурна. Печете пицата Цезар 10–15 минути до златисто кафяво.
Стъпка 17:
Извадете готовата пица от фурната, оставете я леко да се охлади преди сервиране и нарежете на порции.
Съвети за готвене
За по-пухкаво тесто използвайте топла вода (35-40°C) – това ще активира маята.
За ароматен сос добавете пресен чесън и италиански билки.
Преди печене намажете краищата на тестото със зехтин за златиста коричка.
Използвайте пресни домати за максимален вкус и аромат.
За по-сочна гарнитура, леко запържете пилешкото месо и лука, преди да ги добавите към пицата.
За да запазите хрупкавата текстура и наситения цвят на листата от маруля, добавете ги към пицата след като е изпечена.
След изпичане, оставете пицата да се охлади за 2-3 минути, за да не се разпадне при сервиране.
