Пица с кайма във фурна
Произходът на рецептата
Рецептата за пица с кайма се е разпространила по целия свят, адаптирайки се към местните вкусове и съставки. В италианската традиция пицата с кайма се е приготвяла само по празници, тъй като месото се е смятало за деликатес. Днес можем да си направим тази пица у дома, използвайки съвременни съставки и техники за печене. Пицата с кайма, изпечена във фурна, е станала популярна благодарение на своята гъвкавост и богат вкус.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
За тестото (за 2 пици)
-
Пшенично брашно
-
Сол
-
Инстантна суха мая
-
Зехтин
-
Топла вода
За соса:
-
Зехтин
-
Чесън
За пълнежа:
-
Смляно говеждо месо
-
Растително масло
-
Лечо кетчуп
-
Лук
-
Домат
-
Сушен босилек
-
Микс от пипер
-
Хмели-сунели
-
Моцарела
-
Пармезан
-
Пресен босилек
Кухненски прибори
- Съвет
- Тава за печене
- лопатката
- Ренде
- дълбока купа
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Пресейте брашното в купа, добавете сухата мая и разбъркайте.
Стъпка 2:
Налейте зехтин и топла вода, разбъркайте.
Стъпка 3:
Добавете сол и месете тестото с ръце за около 3-5 минути.
Стъпка 4:
Покрийте тестото и го охладете за 60 минути, за да втаса.
Стъпка 5:
В тиган на силен огън запържете каймата с настъргания лук до златисто кафяво.
Стъпка 6:
Добавете подправки (босилек, микс от чушки, хмел-сунели) и разбъркайте.
Стъпка 7:
Добавете ситно настъргания домат и разбъркайте.
Стъпка 8:
Намалете котлона на слаб огън, покрийте и оставете да къкри 5-7 минути.
Стъпка 9:
Разделете тестото на две равни части, омесете го и го оформете на топка.
Стъпка 10:
Покрийте тестото с кърпа и го оставете на топло място за 30 минути.
Стъпка 11:
Разточете част от тестото в кръгла форма върху намазнена тава за печене.
Стъпка 12:
Нанесете кетчуп Lecho или доматено пюре върху тестото, като го разпределите равномерно по цялата повърхност.
Стъпка 13:
Разпределете равномерно пресния босилек.
Стъпка 14:
Поръсете с моцарела.
Стъпка 15:
Поставете пържената кайма върху пицата, като я разпределите на равномерен слой.
Стъпка 16:
Поръсете с пармезан.
Стъпка 17:
Намажете пицата със смес от зехтин и счукан чесън.
Стъпка 18:
Печете пицата в предварително загрята на 250°C фурна за 7–10 минути до златисто кафяво.
Стъпка 19:
Оставете готовата пица да се охлади леко и я нарежете за сервиране.
Съвети за готвене
За по-пухкаво тесто използвайте топла вода (35-40°C) – това ще активира маята.
За да стане каймата сочна, добавете малко вода или бульон към нея, докато пържите.
За аромат и вкус използвайте пресни италиански билки вместо сушени.
Не претоварвайте пицата с гарнитури, за да не се разкисне в центъра.
Преди печене намажете краищата на тестото със зехтин за златиста коричка.
Използвайте пресни съставки за максимален вкус и аромат.
След изпичане, оставете пицата да се охлади за 2-3 минути, за да не се разпадне при сервиране.
