Пица с мая, наденица и сирене
Произходът на рецептата
Пицата с мая води началото си от Италия, по-специално от Неапол, откъдето произлиза класическата Маргарита. Тестото за пица с мая традиционно се използва в италианската кухня за създаване на лека и хрупкава основа. Интересен факт: съвременната пица с мая се е развила от обикновени плоски питки, които италианците започнали да гарнират с доматен сос и сирене в края на 18 век. Днес домашно приготвената пица с мая се е превърнала в популярно ястие по целия свят, позволявайки на всеки да създаде вкусно и ароматно ястие в собствената си кухня.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
За тесто с мая:
-
Топла вода
-
Суха мая
-
Захар
-
Пшенично брашно
-
Сол
-
Зехтин
За доматения сос:
-
Доматено пюре
-
Вода
-
Зехтин
-
Захар
-
Сол
-
Сушен риган
За пълнежа:
-
Наденица пеперони
-
Шампиньони
-
Моцарела
-
Чери домати
-
Настъргано сирене
-
Рукола
Кухненски прибори
- Лъжица
- Тава за печене
- Пергамент
- дълбока купа
- Кухненски везни
- Мерителна чаша
- Дълбок тиган или тенджера с дебело дъно
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Налейте топла вода в мерителна чаша и добавете маята и захарта, разбъркайте и оставете да престои 5 минути, докато се появи пяна.
Стъпка 2:
Пресейте брашното в голяма купа, добавете сол.
Стъпка 3:
Добавете 6 супени лъжици зехтин и изсипете сместа с маята.
Стъпка 4:
Месете тестото за пица, докато стане гладко.
Стъпка 5:
Сложете тестото в намазнена тава и го покрийте с пластмасово фолио. Оставете да втаса на топло място за 2 часа.
Стъпка 6:
Пригответе доматения сос: Загрейте доматеното пюре и водата в тиган или тенджера, добавете зехтина, захарта, солта и ригана и гответе 5 минути. Разбъркайте добре и гответе 3 минути.
Стъпка 7:
Постелете тава за печене с хартия за печене и поръсете с брашно, разпределете разточеното тесто с мая.
Стъпка 8:
Разпределете равномерно доматения сос върху тестото, след което отгоре сложете нарязаната наденица.
Стъпка 9:
Добавете нарязаните гъби, парченцата домати и лентичките моцарела.
Стъпка 10:
Поръсете с настъргано сирене и печете в предварително загрята фурна на 220°C за 20-30 минути.
Стъпка 11:
Извадете готовата пица от фурната, гарнирайте с пресни билки и оставете да се охлади леко преди сервиране.
Съвети за готвене
Преди да разточите тестото, леко го поръсете с брашно, за да не залепва за ръцете и работната повърхност.
Не прекалявайте със соса - твърде много доматено пюре ще направи тестото мокро и ще му попречи да втаса правилно във фурната.
Използвайте пресни съставки за гарнитури, особено домати и билки, за да придадете на пицата си богат вкус и привлекателен външен вид.
За хрупкава коричка, намажете краищата на тестото със зехтин, преди да го поставите във фурната.
Не забравяйте да оставите малко място около краищата на тестото, за да предотвратите изтичането на пълнежа по време на печене.
Оставете пицата леко да се охлади след печене, за да може сиренето да стегне и да не се разтече при рязане – това ще направи изпечената във фурна пица идеална за сервиране.
