Пица с морски дарове
Произходът на рецептата
Пицата с морски дарове води началото си от средиземноморската кухня, особено в италианските крайбрежни градове. Тази рецепта създава автентично ястие с крехки морски дарове и хрупкава коричка. Интересен факт: в Италия тези пици често се приготвят с пресни морски дарове, уловени в същия ден. Днес можем да си приготвим пица с морски дарове у дома, запазвайки всички традиционни елементи на това вкусно ястие.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
За теста:
-
Студена вода
-
Прясна мая
-
Захар
-
Брашно
-
Сол
-
Зехтин
За пълнежа:
-
Тигрови скариди
-
Зехтин
-
Чесън
-
Кремообразно извара
-
Моцарела
-
Сол
-
Рукола
Кухненски прибори
- Нож
- Купа
- Тава за печене
- Тиган
- Лъжица или шпатула
- Скимер
- дълбока купа
- Планетен миксер
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Налейте студена вода в купа, добавете маята и захарта, разбъркайте, докато се разтворят.
Стъпка 2:
Добавете брашното, солта и зехтина, омесете тестото с миксер или на ръка.
Стъпка 3:
Разделете тестото на две части, оформете ги на топки и ги поставете в намазнени купички.
Стъпка 4:
Покрийте купичките със стреч фолио и оставете в хладилник за 12 часа, за да втасат бавно или за няколко часа на стайна температура.
Стъпка 5:
Обелете скаридите, направете разрез по гърба и отстранете вената. Изплакнете със студена вода и подсушете.
Стъпка 6:
Загрейте зехтин в тиган, добавете счукан чесън и черупки от скариди, за да овкусите зехтина.
Стъпка 7:
Запържете черупките на скаридите за 5-7 минути, след което отцедете олиото в купа.
Стъпка 8:
В купа смесете крема сиренето с препечен зехтин и сол, докато сместа стане гладка.
Стъпка 9:
Върху набрашнена повърхност разточете тестото в кръгла форма.
Стъпка 10:
Поръсете тавата за печене с грис и прехвърлете тестото.
Стъпка 11:
Разпределете пълнежа от крема сирене равномерно по цялата повърхност на тестото.
Стъпка 12:
Поръсете с настъргана моцарела и отгоре сложете скаридите.
Стъпка 13:
Печете пицата в предварително загрята на 240°C фурна за 8 минути.
Стъпка 14:
След изпичане, гарнирайте пицата с пресни билки и сервирайте!
Съвети за готвене
За най-добър вкус използвайте пресни морски дарове – те осигуряват по-богат вкус и аромат.
Оставете тестото да втаса в хладилник поне 12 часа - това ще подобри текстурата му и ще му придаде специален вкус.
Ако нямате крема сирене, заменете го със смес от моцарела и маскарпоне.
За пикантен вкус добавете щипка червен пипер към пълнежа.
Винаги загрявайте добре фурната си, преди да печете пицата си, за да осигурите равномерно изпичане.
Добавете билките след печене, за да запазите свежестта и яркия им цвят.
