Мини кексчета с Нутела
Произходът на рецептата
Кремът с Нутела не е ново изобретение. Всъщност това е джандуя, приготвяна в Пиемонт, Италия, от местни лешници и какао от средата на 19-ти век. Този крем може да се използва като намазка за сандвичи или като пълнеж за печени изделия. Тези сладкиши или мини-торти, покрити с полукълба бита сметана, обаче са вкусни не само заради пълнежа!
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Вода
-
Желатин
-
Сметана 33-35%
-
Пудра захар
-
Кокосови люспи
-
Нутела
Пандишпанова торта
-
Яйце
-
Сол
-
Захар
-
Растително масло
-
Мляко
-
Брашно
-
Какао на прах
-
Бакпулвер
Кухненски прибори
- Купи
- Тава за печене
- Разбиване
- Миксер
- лопатката
- Сито
- Тава за печене
- Четка
- Пергамент
- Шпатула
- Торбички за сладкиши
- Кръгъл шаблон
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Разтворете желатина във вода и оставете за 7-10 минути.
Стъпка 2:
Добавете пудрата захар към гъстата сметана и разбийте с миксер, докато се образуват меки върхове.
Стъпка 3:
Добавете кокосовите стърготини и разбъркайте с шпатула.
Стъпка 4:
Разтопете желатиновата смес, смесете я в купа с част от битата сметана и след това я разбъркайте с цялата сметана.
Стъпка 5:
С помощта на сладкарски пош, напълнете частично силиконовите форми с форма на полумесец с бита сметана.
Стъпка 6:
Използвайте лъжица, за да направите вдлъбнатини в порциите крем и използвайте сладкарски пош, за да ги напълните с Нутела.
Стъпка 7:
С помощта на сладкарски пош с широк отвор покрийте плънката с крема и я загладете с шпатула.
Стъпка 8:
Поставете формата във фризера за час и половина до два часа.
Стъпка 9:
Чупете 3 яйца в купа, добавете щипка сол, 80 г захар и разбийте с миксер, докато сместа увеличи обема си 3-4 пъти (около 10 минути).
Стъпка 10:
Добавете растително масло и разбийте с миксер.
Стъпка 11:
Изсипете млякото и разбийте отново с миксер.
Стъпка 12:
Смесете 80 грама брашно, 20 грама какао на прах и една чаена лъжичка бакпулвер, добавете към сместа от яйца и мляко и разбъркайте внимателно.
Стъпка 13:
Постелете тава за печене с размери 26 х 37 см с хартия за печене, изсипете шоколадовото тесто в нея и го загладете.
Стъпка 14:
Печете 10-12 минути във фурна, предварително загрята на 180 градуса.
Стъпка 15:
Изрежете пандишпана на кръгчета с помощта на шаблон.
Стъпка 16:
Намажете бисквитите с мляко.
Стъпка 17:
Извадете замразените полукълба от фризера и ги поставете върху блатовете от пандишпан, като ги оставите да престоят 15 минути.
Стъпка 18:
Поръсете сладкишите с кокосови стърготини и сервирайте.
Съвети за готвене
За кексчетата ще ви е необходима форма с 9 полукръгли изреза с диаметър 7 см.
По-добре е сухата шоколадова смес да се пресее в яйцата и млякото през цедка на порции и да се разбърква на части, така че да няма бучки и тестото да е еднородно.
Диаметърът на блатовете за торта трябва да е малко по-голям от диаметъра на кремообразните повърхности.
Вижте също: Вкусни рецепти за домашни торти
