Класическа паста Болонезе

Класическата паста Болонезе е засищащо и ароматно ястие, което съчетава богат месен сос с крехки спагети. Домати, пресни зеленчуци и ароматни билки придават на соса богат вкус. Това ястие е идеално за семейна вечеря или празнично угощение. Лесно се приготвя, а резултатите винаги са вкусни!

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Нарежете бекона.

Стъпка 2:

Налейте зехтин в тигана, добавете сушен розмарин и запържете за 3 секунди.

Стъпка 3:

Добавете бекона и запържете за 3 минути.

Стъпка 4:

Сложете каймата в тигана, разбъркайте и запържете за 3 минути на среден огън.

Стъпка 5:

Залейте със сухо червено вино, разбъркайте и запържете за 10 минути.

Стъпка 6:

Смелете морковите в блендер.

Стъпка 7:

Смелете стъблата лук и целина в блендер.

Стъпка 8:

Подправете каймата в тиган със сол и черен пипер, добавете масло.

Стъпка 9:

Добавете лука и целината, разбъркайте.

Стъпка 10:

Добавете морковите, разбъркайте и гответе 5 минути.

Стъпка 11:

Добавете доматеното пюре и прясно нарязаните домати, разбъркайте, добавете вода, разбъркайте, покрийте и гответе 1,5 часа на слаб огън.

Стъпка 12:

Налейте вода в тенджера, добавете сол, оставете да заври, добавете спагетите, залейте със зехтин и гответе до готовност.

Стъпка 13:

Сложете спагетите в чиния, добавете месния сос, поръсете с настърган пармезан и гарнирайте с листа босилек.

Съвети за готвене

Не изплаквайте сварените спагети.

Трябва да има 10 пъти повече вода от пастата, тогава те няма да се слепят.

Можете да добавите течна сметана към соса по време на готвене.

Вижте също: Класически рецепти