Паста Карбонара без сметана с бекон
Произходът на рецептата
Има много легенди за произхода на името на това най-популярно ястие със спагети, от тези, пропити с революционна романтика – уж свързани с членове на тайното общество на карбонари – до най-баналните: пушеното свинско месо, използвано в ястието, се нарича карбонат, защото се пуши на дървени въглища. Въпреки това, тази паста е вкусна, засищаща и лесна за приготвяне.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Бекон
-
Спагети
-
Кокоши яйца
-
Пармезан
-
Масло
-
Зехтин
-
Чесън
-
Вода
-
Сол
-
Смлян черен пипер
Кухненски прибори
- Купа
- Тенджера
- Миксер
- Тиган
- Гевгир
- Дъска за рязане
Паста Карбонара с бекон: Класическа рецепта стъпка по стъпка със снимки
Пастата карбонара е перфектната комбинация от кремообразен сос, крехък бекон и ароматно сирене. Използвайте тази проста рецепта за паста карбонара със снимки, за да приготвите бързо и лесно това ястие у дома. Нашата рецепта включва подробни инструкции за приготвяне на перфектната карбонара. Тази проста рецепта е идеална както за делнична вечеря, така и за празнична трапеза.
Стъпка по стъпка рецепта за паста карбонара
Стъпка 1:
Нарежете бекона на кубчета, загрейте тиган и разтопете една супена лъжица масло в него. Добавете 2 скилидки чесън, като ги смачкате предварително с нож.
Стъпка 2:
Запържете бекона с чесъна на слаб огън за 10 минути. Мазнината трябва да се разтопи, но да остане мека. Свалете чесъна от котлона.
Стъпка 3:
Кипнете вода в тенджера, добавете сол, една супена лъжица зехтин и спагетите. Сварете спагетите според указанията на опаковката.
Стъпка 4:
Докато спагетите се варят, отделете 3 жълтъка от белтъците.
Стъпка 5:
Сложете жълтъците и едно цяло яйце в купа, подправете със сол и черен пипер и разбийте добре.
Стъпка 6:
Добавете настърганото сирене към разбитите яйца и разбъркайте.
Стъпка 7:
Когато спагетите са сварени, отлейте около 300 мл от течността, в която са се готвили, в отделна купа.
Стъпка 8:
Отцедете сварените спагети в гевгир. Изключете котлона под тигана с бекона, добавете спагетите и една супена лъжица масло.
Стъпка 9:
Изсипете разбитите яйца и сиренето, разбъркайте добре.
Стъпка 10:
Постепенно добавете 300 мл от водата, останала от спагетите, като не забравяйте да бъркате непрекъснато.
Стъпка 11:
За да сгъстите соса, намалете котлона под тигана на слаб и гответе още една минута, като бъркате непрекъснато, докато яйцата се пресеят.
Съвети за готвене
Яйцата се добавят към соса въз основа на броя на порциите - по едно яйце на човек.
Ключът към приготвянето на паста карбонара е правилното смесване на спагетите и соса. Спагетите трябва да са достатъчно горещи, за да се разтопи сиренето и сосът да се сгъсти.
Не се препоръчва да добавяте разбити яйца към пастата, докато е на котлона, в противен случай те ще се сварят и ще развалят кремообразната консистенция на соса.
Вижте също: Класически рецепти
