Топла салата от калмари и зеленчуци с пикантен сос

Тази топла салата от калмари и зеленчуци със сигурност ще ви зарадва с хармоничната си комбинация от вкус и хранителна стойност. Това вкусно, леко екзотично и същевременно лесно за приготвяне ястие ще се хареса не само на ценителите на морски дарове. Месото от калмари е лесно смилаемо, което го прави идеално ястие за вечеря.

Рецепта стъпка по стъпка

1. В купа добавете сладко-лют чили сос, сусамово масло, рибен сос, лют чили сос, счукан чесън, черен пипер, сол, лимонов сок и разбъркайте до гладкост.
2. Нарежете целината на филийки, а червения лук на полукръгчета.
3. Нарежете чушката на малки парченца.
4. Нарежете чери доматите наполовина.
5. Загрейте тиган с растително масло и добавете калмарите, нарязани на малки кръгчета, сол и черен пипер на вкус, и запържете за 2 минути на силен огън.
6. Нарежете салатата на малки парченца.
7. Сложете всички приготвени зеленчуци в купа, добавете калмарите, залейте със соса, разбъркайте и сервирайте веднага, като запазите калмарите топли.

Съвети за готвене

Калмарите във всякаква форма са подходящи за топла салата: пресни, замразени, консервирани и дори пушени. Необичайният опушен вкус няма да развали ястието, а по-скоро ще добави пикантен вкус. Замразените калмари трябва да се размразяват без нагряване, за предпочитане във вода.

Пресните калмари трябва да се измият старателно, като се сменя водата няколко пъти, и след това да се обелят. След това надлъжните хитинови пластинки трябва да се отстранят от труповете. Внимателно обърнете калмарите навън и изхвърлете останалите вътрешности. Почистените трупове поставете във вряща вода и оставете да къкри няколко минути, след което отцедете и оставете калмарите да се охладят.

Ако не харесвате вкуса на целина или се притеснявате, че чушката ще надделее над вкуса на калмарите, можете да замените и двете съставки със сурови моркови.