Салата Чука
Произходът на рецептата
Салатата от водорасли Уакаме радва окото с наситения си зелен цвят и приятния си вкус, на който липсва йодната миризма на по-познатите водорасли келп. „Чука“ означава „донесен от Китай“, тъй като тези плитководни водорасли първоначално са били добивани край бреговете на Китай. Това е изключително полезен дар от морето, съдържащ множество витамини и минерали.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Сушени водорасли уакаме
-
Мисо паста
-
Соев сос
-
Мирин
-
Сусамово масло
-
Бял оризов оцет
-
Юзу сок
-
Морска сол
-
Бели печени сусамови семена
-
Червена люта чушка
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Купа
Рецепта стъпка по стъпка
Салата Чука е ястие от морски водорасли с пикантен, сладко-пикантен вкус, популярно в азиатската кухня. Ползите за здравето ѝ произтичат от високото съдържание на йод, витамини и минерали, но с ниско съдържание на калории.
Стъпка 1:
Нарежете лютата чушка.
Стъпка 2:
Сложете нарязания чили, сусамовите семена, солта, мисо пастата, оризовия оцет, сока от юзу, мирина, сусамовото масло и соевия сос в купа. Разбъркайте.
Стъпка 3:
Сложете сушените водорасли уакаме в дълбока купа, залейте с вода и оставете да се накиснат за 20 минути.
Стъпка 4:
Изстискайте водораслите, омекнали във вода.
Стъпка 5:
Сложете водораслите в купа и ги залейте с предварително приготвения дресинг. Разбъркайте.
Стъпка 6:
Сложете салатата в хладилник за поне 15 минути.
Съвети за готвене
Ако нямате сок от юзу или „японски лимон“, можете да използвате лимонов сок. По-лесно се намира в нашите магазини.
Морските водорасли, използвани за салата чука, са водорасли уакаме, тънко нарязани и изсушени.
Мирин е много сладко оризово вино, използвано в японската кухня.
От 25 грама сушени морски водорасли ще получите приблизително 250 грама морски водорасли.
