Супа от кисело зеле с гъби

Шчи с кисело зеле и гъби е ароматна и засищаща супа, идеална за по-студените месеци. Тази класическа рецепта с кисело зеле, гъби и ароматни подправки ще ви зарадва с богатия си вкус и лекотата на приготвяне.

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Сложете сушените гъби в тенджера, залейте с 3 литра вода, оставете да заври, покрийте и варете 2 часа на слаб огън.

Стъпка 2:

Изсипете растително масло в тиган, добавете киселото зеле, залейте с половин литър гореща вода и оставете да къкри под капак за 1 час на слаб огън.

Стъпка 3:

Прецедете гъбения бульон, нарежете гъбите и ги върнете в тенджерата.

Стъпка 4:

Нарежете картофите на кубчета, добавете ги към супата, оставете да заври и оставете да къкри, покрито, за 15 минути на слаб огън.

Стъпка 5:

Нарежете лука и го запържете в тиган с растително масло за 3-4 минути на среден огън.

Стъпка 6:

Настържете морковите на едро ренде, добавете ги в тигана и разбъркайте.

Стъпка 7:

Изсипете една супена лъжица растително масло, разбъркайте и гответе 4 минути на среден огън.

Стъпка 8:

Добавете дресинга и задушеното зеле към супата и разбъркайте.

Стъпка 9:

Добавете сол, дафинов лист, зърна черен пипер и захар. Разбъркайте.

Стъпка 10:

Оставете да заври, покрийте и оставете да къкри 30 минути на слаб огън.

Стъпка 11:

Добавете саламура от зеле, смлян черен пипер, разбъркайте.

Стъпка 12:

Оставете да заври, покрийте, свалете от котлона, оставете да престои 2 часа и след това сервирайте.

Съвети за готвене

Не преварявайте дресинга, в противен случай вкусът на супата ще се влоши.

При сервиране можете да добавите заквасена сметана и пресни билки към зелевата чорба.