Доматена супа, приготвена от пресни домати
Произходът на рецептата
Доматената супа се приготвя в най-различни страни, от Индия до Мексико, но най-известната версия произхожда от плодородната Италия. Класическата доматена супа е любима на италианските селяни. Приготвя се с най-сочните и плътни домати, така че не е необходима вода. Класическата доматена супа се приготвя толкова бързо и лесно, че е почти невъзможно да се объркате!
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Домати
-
Лук
-
Чесън
-
Растително масло
-
Брашно
-
Сухо картофено пюре
-
Риган
-
Сол и черен пипер
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- лопатката
- Блендер
- Сито
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Нарежете едро доматите, пасирайте ги и ги прецедете през цедка.
Стъпка 2:
Не нарязвайте лука и чесъна твърде ситно.
Стъпка 3:
Изсипете растително масло в тенджера и запържете лука и чесъна на среден огън, докато станат прозрачни.
Стъпка 4:
Добавете риган и разбъркайте.
Стъпка 5:
Добавете брашното и сухите картофено пюре, разбъркайте и гответе 1 минута.
Стъпка 6:
Изсипете пасираните домати, разбъркайте, оставете да заври и варете на слаб огън 10 минути.
Стъпка 7:
Пасирайте готовата супа до гладка смес с помощта на пасатор.
Стъпка 8:
Добавете сол, черен пипер и малко захар на вкус. Разбъркайте.
Стъпка 9:
Сервирайте с препечен бял хляб.
Съвети за готвене
Извън сезона, класическата доматена супа се приготвя най-добре с домати, консервирани в собствен сок.
По-добре е да изберете тенджера с дебело дъно, тъй като пърженето се извършва директно в нея.
Ако искате да добавите италиански вкус, можете да добавите маслини и зехтин към супата при сервиране.
