Студен борш
Произходът на рецептата
Студеният борш (холодник) е традиционно руско ястие. Среща се и в кухните на други народи, включително Украйна, Беларус, Полша и Литва. Студените, кисели супи, приготвени с цвекло, листа от цвекло и киселец, са чудесен начин не само да се подсилите, но и да се освежите в летните жеги. Тези супи наистина развиват вкуса си след охлаждане. Студеният борш е подобен на супата от цвекло, но супата от цвекло се приготвя с квас.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Цвекло
-
Яйца
-
Краставица
-
Зелен лук
-
Пресен копър
-
Кефир 3,2%
-
Заквасена сметана
-
Захар
-
Бульон от цвекло
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Тенджера
- Ренде
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Сварете цвеклото и изхвърлете водата, в която е готвело. Настържете цвеклото в тенджера с помощта на ситно ренде.
Стъпка 2:
Сварете 5 яйца, обелете ги и ги нарежете на ситно. Добавете яйцата към настърганото цвекло.
Стъпка 3:
Нарежете краставиците на ситно и ги добавете в тигана.
Стъпка 4:
Нарежете зеления лук и копъра и ги изсипете в тигана.
Стъпка 5:
Добавете заквасената сметана, солта, захарта, бульона от цвекло и кефира. Разбъркайте.
Съвети за готвене
За да направите студения борш по-кисел, добавете към бульона саламура от туршия, оцет или лимонов сок.
По-добре е да оставите бульона от цвекло в хладилник за 1-2 часа.
