Супа от тиква и тиквички

Тази нежна и много здравословна кремообразна супа, приготвена от пресни зеленчуци, ще ви зарадва както с вкуса, така и с яркия си вид.

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Нарежете ситно един среден лук.

Стъпка 2:

Разтопете 50 грама масло в тенджера на слаб огън.

Стъпка 3:

Запържете леко лука, като разбърквате.

Стъпка 4:

Нарежете на тънки филийки 4 скилидки чесън, добавете към лука и запържете, като разбърквате.

Стъпка 5:

Нарежете малка тиква с тънка кора на 4 парчета, отстранете семките и нарежете тиквата на средни парчета.

Стъпка 6:

Добавете тиквата в тигана с лука и чесъна и разбъркайте добре.

Стъпка 7:

Нарежете младите тиквички на средни парчета, добавете ги към тиквата и разбъркайте.

Стъпка 8:

Добавете един литър зеленчуков бульон, разбъркайте, покрийте и гответе 15-20 минути, докато зеленчуците омекнат.

Стъпка 9:

Свалете тигана от котлона и пасирайте съдържанието с блендер.

Стъпка 10:

Сложете супата на котлона, налейте 250 мл кокосово мляко. Разбъркайте.

Стъпка 11:

Добавете сол и черен пипер, разбъркайте.

Стъпка 12:

Оставете супата да заври, разбъркайте и свалете от котлона.

Стъпка 13:

Нарежете ситно магданоза, поръсете го върху супата, разпределете в купички и сервирайте.

Съвети за готвене

Не преварявайте лука и чесъна; те не трябва да загорят при никакви обстоятелства.

По-добре е да използвате тиква сорт Хокайдо, тя е малка по размер и не изисква белене.

Тези, които консумират млечни продукти, могат да използват обикновена или нискомаслена сметана вместо кокосово мляко.