Боливийска супа пикана

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Нарежете месото на средни парчета, а половината пилешко месо на парчета.

Стъпка 2:

Обелете морковите, лука, царевицата и картофите и отстранете семките от половин чушка.

Стъпка 3:

Смачкайте скилидките чесън и шушулките лют червен пипер.

Стъпка 4:

Сложете тигана на огъня и налейте вода.

Стъпка 5:

Запържете говеждото месо в тиган.

Стъпка 6:

Нарежете лука на едро и го запържете заедно с чесъна.

Стъпка 7:

Нарежете морковите на лентички, а чушката на квадратчета и ги добавете към лука и чесъна.

Стъпка 8:

Добавете съставките в тигана.

Стъпка 9:

Добавете 5 малки дафинови листа, 5 стръка магданоз, зърна черен пипер и чили паста. Подправете със сол на вкус, разбъркайте и оставете да къкри 1 час, покрито.

Стъпка 10:

Залейте стафидите с червено вино, след което ги добавете към супата.

Стъпка 11:

Налейте олио в тиган и запържете пилешкото и свинското месо, след което ги добавете към супата.

Стъпка 12:

Смесете и счукайте малко кимион и черен пипер, добавете към супата и гответе още един час.

Стъпка 13:

Сварете картофите и царевицата, нарежете кочаните на парчета.

Стъпка 14:

Поставете картоф, две парчета кочан и различни парчета месо във всяка чиния. Залейте с два черпака супа и сервирайте, гарнирани с магданоз.

Съвети за готвене

Класическата супа Пикана се готви в тенджера на огън, но лесно може да се направи и в тенджера на котлона.

Кимионът и черният пипер могат да се приемат вече смлени.