Окрошка с бял квас
Произходът на рецептата
Всички знаят: основната руска лятна супа е окрошка. Името ѝ идва от думата „крошит“ (да се нарязват съставки). Класическата окрошка се приготвя с бял квас, квасен хляб на основата на ръж, приготвен от брашно. Белият квас има освежаващ, леко солен вкус, по-кисел от този на основата на хляб.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Яйца
-
Картоф
-
Лук
-
Варена наденица
-
Пресни краставици
-
Репички
-
Зелено
-
Заквасена сметана
-
Бял квас
-
Сол
Кухненски прибори
- Нож
- Купи
- Тенджера
- Дъска за рязане
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Сварете картофите с кората им, докато омекнат (15-20 минути).
Стъпка 2:
Сварете твърдо 4 яйца (варете около 8 минути).
Стъпка 3:
Нарежете ситно лука. Добавете сол.
Стъпка 4:
Нарежете наденицата и краставиците на кубчета.
Стъпка 5:
Обелете сварените яйца и ги нарежете на ситно.
Стъпка 6:
Обелете и нарежете на ситно картофите.
Стъпка 7:
Нарежете билките.
Стъпка 8:
Разбъркайте всичко, добавете сол.
Стъпка 9:
Изсипете квас и отново разбъркайте внимателно.
Съвети за готвене
Можете да използвате и обикновен квас, но се уверете, че не е сладък, леко кисел и няма миризма на мая. Друг вариант е да използвате айран или тан.
Понякога е по-удобно квасът да се излее в сместа, вече подредена в порционни чинии.
Месото в окрошка може да се замени с гъби - осолени или леко запържени с лук.
