Гаспачо
Произходът на рецептата
Гаспачото е освежаваща студена супа, приготвена от пасирани домати и други зеленчуци с оцет и зехтин. Първоначално гаспачото е било ястие за бедните, които са използвали каквито и да било остатъци, които са имали под ръка. То също така наподобява леката яхния, приготвена с вода, оцет, стар хляб, олио и чесън, която римските легионери са използвали, за да се подсилят по време на поход. Още в началото на 19 век към супата започват да се добавят зеленчуци и билки.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Домати
-
Краставица
-
Червен сладък пипер
-
Зелен сладък пипер
-
Лук
-
Хлебна трохичка
-
Чесън
-
Винен оцет
-
Зехтин
-
Смлян черен пипер
-
Сол
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Купа
- Сито
- Потопяем блендер
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Нарежете доматите на малки кубчета и ги сложете в купа.
Стъпка 2:
Нарежете половин глава лук (40 грама) и добавете към доматите.
Стъпка 3:
Обелете краставицата, нарежете я на кубчета и я сложете в купа.
Стъпка 4:
Отрежете върховете на зелените и червените чушки, отстранете семките и ги нарежете на ситно. Сложете ги в купа.
Стъпка 5:
Посолете и поръсете със черен пипер зеленчуците, добавете чесън.
Стъпка 6:
Налейте 50 мл зехтин и оцет. Разбъркайте.
Стъпка 7:
Смелете с блендер до гладкост.
Стъпка 8:
Прецедете през цедка, като отстраните всички големи бучки зеленчуци.
Стъпка 9:
Добавете парченца бял хляб към пасираните зеленчуци и ги пасирайте.
Стъпка 10:
Без да сваляте блендера, добавете 100 мл зехтин.
Стъпка 11:
Поставете в хладилник за 2 часа.
Съвети за готвене
Тъй като доматите са основната съставка в това ястие, най-добре е да ги обелите. Направете малки разрези в доматите, потопете ги във вряща вода за минута и кожата ще се обели много лесно.
Ако не пасирате зеленчуците напълно, супата ще бъде по-гъста и вкусът ѝ ще бъде още по-наситен.
На следващия ден гаспачото става по-вкусно и по-апетитно, особено ако го съхранявате в керамичен съд.
