Мароканска супа Харира

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Нарежете говеждото месо на малки парченца

Стъпка 2:

Налейте малко растително масло в тенджера, сложете месото в него и го запържете, като разбърквате.

Стъпка 3:

Нарежете лука на кубчета и го добавете към месото, като го запържите, като разбърквате.

Стъпка 4:

Нарежете целината и я добавете в тигана.

Стъпка 5:

Добавете 100 грама леща и 200 грама консервиран нахут в тигана.

Стъпка 6:

Добавете доматеното пюре и пасираните консервирани домати.

Стъпка 7:

Добавете черен пипер, сол, джинджифил на прах и куркума. Разбъркайте добре.

Стъпка 8:

Добавете шафран и разбъркайте.

Стъпка 9:

Залейте с гореща вода, разбъркайте, покрийте супата с капак и варете 1 час на среден огън.

Стъпка 10:

Махнете капака, разбъркайте супата, добавете 100 грама вермичели, разбъркайте и гответе на среден огън без капак още 10 минути.

Стъпка 11:

Сложете 60 грама брашно в купа, добавете 250 мл вода, разбъркайте и добавете разреденото брашно към супата. Бъркайте, докато се сгъсти.

Стъпка 12:

Нарежете и добавете кориандъра и магданоза към супата.

Стъпка 13:

Добавете чаена лъжичка гхи или масло, разбъркайте и свалете тигана от котлона.

Стъпка 14:

Изсипете Харира в купа и сервирайте.

Съвети за готвене

Вместо консервиран нахут, можете да използвате изплакнат и накиснат за една нощ нахут. Имайте предвид, че накисването ще удвои обема на нахута.

Вместо консервирани пасирани домати, можете да използвате пресни и да ги смелите в блендер.

Лещата трябва да се изплакне под течаща вода преди добавяне.