Полска картофена супа
Произходът на рецептата
Голямо разнообразие от супи е важна част от традиционната полска кухня. Те често съдържат мляко, сметана или заквасена сметана, понякога заедно с брашно, а вместо месо използват наденица, известната пушена наденица или дори обикновени кренвирши. Картофите, които се появяват в Полша през 18 век и постепенно стават много популярни, макар и не толкова, колкото в съседна Беларус, правят всяка супа по-гъста и по-засищаща.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Варено-пушена наденица
-
Картоф
-
Лук
-
Морков
-
Чесън
-
Месен бульон
-
Сметана 23%
-
Растително масло
-
Майорана
-
Дафинов лист
-
Смлян черен пипер
-
Сол
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Тенджера с капак
- Преса за чесън
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Нарежете ситно лука.
Стъпка 2:
Изсипете растително масло в тенджера и добавете лука.
Стъпка 3:
Запържете лука в тенджера за 3-4 минути на среден огън.
Стъпка 4:
Обелете картофите и ги нарежете на малки парченца.
Стъпка 5:
Нарежете наденицата, обелена от обвивката, и морковите.
Стъпка 6:
Добавете морковите, наденицата, картофите към лука и разбъркайте.
Стъпка 7:
Гответе 5-6 минути на среден огън.
Стъпка 8:
Смачкайте чесъна и го добавете заедно с майорана в тигана.
Стъпка 9:
Разбъркайте и гответе 2 минути на слаб огън.
Стъпка 10:
Залейте зеленчуците с бульона, добавете дафинов лист, сол, черен пипер и разбъркайте.
Стъпка 11:
Оставете супата да заври и разбъркайте.
Стъпка 12:
Покрийте тигана с капак и гответе 15 минути на слаб огън.
Стъпка 13:
Добавете сметаната към супата и разбъркайте.
Стъпка 14:
Гответе още 3 минути на слаб огън.
Съвети за готвене
Можете да замените наденицата с шунка, но бъдете внимателни при избора на шунка, тъй като твърде крехката шунка може да се разпадне.
Можете също да замените наденицата с хот-дог или наденички, но е най-добре да изберете пушени сортове.
Бульонът не е задължително да е месен, можете да използвате пилешки или дори зеленчуков бульон.
