Сирена супа с печурки
Произходът на рецептата
Традицията за добавяне на сирене към супа съществува в много култури. На испански „супата със сирене“ се нарича „sopa de queso“, а мексиканска рецепта от края на 19 век също носи същото име. В началото на 20 век швейцарците изобретяват техника за топене на сирене при ниски температури, която предотвратява отделянето на продукта, което води до множество вариации на супа със сирене. Касупе, супа със сирене, сега е емблематично ястие на централна Швейцария. Класическа тибетска супа със сирене, приготвена с местно сирене Чуру, също е добре позната. Класическо френско ястие, лучена супа, съдържа толкова много разтопено сирене, че спокойно може да се нарече „супа със сирене и лук“. Идеята за добавяне на сирене към супа вероятно е дошла в нашия регион от нашите славянски съседи – например в Словакия сиренето фета се е разтваряло в месен бульон, който след това се е използвал за приготвяне на традиционни домашни юфка с подправки.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Шампиньони
-
Вода
-
Картоф
-
Морков
-
Лук
-
Преработено сирене
-
Растително масло
-
Сол
-
Подправки
Кухненски прибори
- Нож
- Лъжица
- Тенджера
- Тиган
- Ренде
Супите със сирене са вкусни и здравословни, тъй като сиренето е източник на млечен протеин и калций. Препоръчват се от диетолози, любители на сирене и от нас.
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Обелете лука, морковите и картофите.
Стъпка 2:
Измийте и нарежете гъбите. Сложете ги в тиган. Най-добре е първо да ги подсушите, с малко или никакво олио, и едва след като гъбите отделят влагата си, добавете останалото олио за пържене.
Стъпка 3:
Докато гъбите се пържат, сложете малко вода за супата, настържете морковите и нарежете лука. Нарежете картофите на полумесеци.
Стъпка 4:
След като гъбите се сварят, добавете олиото, морковите и лука в тигана.
Стъпка 5:
Сложете картофите в леко подсолена вряща вода и варете, докато се сварят наполовина. В този момент добавете пържените гъби, лук и моркови към супата и разбъркайте.
Стъпка 6:
След 2 минути добавете топеното сирене, като разбъркате добре. За да се разтопи по-добре сиренето, първо го нарежете.
Стъпка 7:
Варете супата със сирене до готовност (приблизително 10-15 минути).
Съвети за готвене
За супа е най-добре да изберете топено сирене с по-високо съдържание на мазнини, като например „Дружба“. Сиренето с по-високо съдържание на мазнини ще се разтвори по-добре в ястието, придавайки му вкус и аромат. При сервиране супата се гарнира с вкусни нарязани билки, млад зелен лук или хрупкави пържени лучени чипсове (предлагат се предварително приготвени).
