Окрошка с цвекло и кефир
Произходът на рецептата
Всички са запознати със студената супа свеколник, но цвеклото може да се добави и към най-основната окрошка - това само печели от нея. Окрошка с цвекло и кефир е особено популярна в Южна Русия, но може да се насладят на нея и хора в цялата страна. Окрошка с цвекло и кефир е традиционно руско студено ястие, което произхожда от народната кухня. Произходът му произтича от практиката да се използват пресни зеленчуци и ферментирали млечни продукти за освежаване в горещо време. Цвеклото, като една от основните съставки, добавя ярък цвят и вкус, докато кефирът добавя лека тръпчивост и хранителна стойност. Тази рецепта се е развила в селската култура като просто и засищащо ястие за летните дни, отразявайки богатата руска традиция за приготвяне на студени супи.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Месо
-
Краставица
-
Репички
-
Цвекло
-
Картоф
-
Кефир
-
Серум
-
Яйца
-
Морков
-
Лук
-
Зелено
-
Сол
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Тенджера
- Черпак
- Ренде
- Супница
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Сварете картофи, яйца, месо, цвекло и моркови.
Стъпка 2:
Нарежете картофите на кубчета и ги поставете в купа.
Стъпка 3:
Нарежете месото на ситно и го добавете към картофите.
Стъпка 4:
Обелете и нарежете яйцата на кубчета и ги добавете в купата със супа.
Стъпка 5:
Нарежете краставиците на кубчета и ги добавете към останалите съставки.
Стъпка 6:
Настържете репичките и ги добавете към купата със супа.
Стъпка 7:
Нарежете на кубчета и добавете цвеклото и морковите.
Стъпка 8:
Нарежете ситно и добавете билки.
Стъпка 9:
Изсипете суроватката и кефира.
Стъпка 10:
Добавете сол на вкус, разбъркайте и оставете да престои 15-20 минути.
Съвети за готвене
Ако морковите и цвеклото са млади, не е необходимо да ги варите; просто ги обелете и нарежете.
Нарежете всички съставки на парчета с приблизително еднакъв размер.
Репичките могат да се нарежат, но настърганите имат по-наситен вкус.
