Класическа грахова супа с пушени ребра

Топла супа от крехко, пюре от грах с ароматни пушени меса - какво повече бихте могли да искате в зимен ден? Приготвянето на тази класическа грахова супа с ребра изисква малко усилия, но семейството ви със сигурност ще изстърже тенджерата и ще си оближе лъжиците!

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Обелете два лука и нарежете единия на малки кубчета.

Стъпка 2:

Измийте и обелете морковите, единият оставете цял за бульона, а другият настържете на едро ренде.

Стъпка 3:

Нарежете картофите на кубчета.

Стъпка 4:

Напълнете тенджера със студена вода и добавете пушените ребра, нарязани на парчета.

Стъпка 5:

Изплакнете добре граха и го добавете в тенджерата с ребрата.

Стъпка 6:

Покрийте тигана с капак, поставете на среден огън, оставете да заври и отстранете пяната.

Стъпка 7:

Покрийте тигана с капак, намалете котлона и оставете бульона да къкри 1 час.

Стъпка 8:

Добавете целия лук и морков, добавете сол и гответе още половин час.

Стъпка 9:

Загрейте растително масло в тиган и запържете нарязаните лук и моркови до златисто кафяво.

Стъпка 10:

Извадете лука и моркова от супата, добавете нарязаните картофи и гответе още 5 минути.

Стъпка 11:

Добавете пържените зеленчуци към супата и разбъркайте.

Стъпка 12:

Добавете зърната черен пипер и дафиновия лист, оставете да заври и оставете да къкри няколко минути.

Стъпка 13:

Изключете котлона, покрийте тигана с капак и оставете супата да къкри известно време.

Съвети за готвене

Грахът трябва да се изплаква, докато водата стане бистра.

Можете да изхвърлите целия лук и морков или да ги използвате за друго ястие.

Не преварявайте зеленчуците, запържете ги на слаб огън, като разбърквате.