Окрошка без месо
Произходът на рецептата
Окрошката е традиционно руско ястие, което обикновено се приготвя с квас или кефир. Произходът ѝ датира от древноруската кухня, а името ѝ вероятно произлиза от думата „крошити“ (да се натроши), отнасяща се до метода на приготвяне, който включва нарязване на съставките. Общоприето е да се мисли, че окрошката, подобно на салата Оливие, не може да се приготви без месо или варена наденица. Но ако не ядете месо по една или друга причина, това не означава, че трябва да се откажете от тази освежаваща лятна супа. Постната окрошка без месо и яйца е идеална за вегани, хора на диета и дори суровоядци. Постната окрошка, като разновидност на това ястие, произхожда от религиозни традиции, когато хората са се въздържали от месо по време на Великите пости. Постната окрошка използва зеленчуци, билки, яйца и други растителни съставки, а вместо месо добавя съставки като картофи, краставици, репички и различни билки.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Краставица
-
Репички
-
Авокадо
-
Зелен лук
-
Копър
-
Магданоз
-
Вода
-
Слънчогледови семки
-
Лимонов сок
-
Горчица
-
Сол
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Купи
- Блендер
- Ренде
- Сито
- Хаванче и пестик
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Накиснете обелените слънчогледови семки в студена вода за поне един час. След това изплакнете под течаща вода, добавете малко количество чиста вода и пасирайте до гладка смес. Оставете да престоят.
Стъпка 2:
Нарежете краставиците на малки кубчета и ги сложете в купа.
Стъпка 3:
Настържете репичките на ситно ренде или ги нарежете на малки кубчета.
Стъпка 4:
Разрежете авокадото наполовина и го нарежете на кубчета през кожата, без да режете самата кора, след което издълбайте нарязаната месест част с лъжица.
Стъпка 5:
Смесете съставките и разпределете в две дълбоки чинии.
Стъпка 6:
Прецедете млякото от семената.
Стъпка 7:
Изсипете окрошката в купички с растително мляко и добавете една супена лъжица горчица. Разбъркайте.
Стъпка 8:
Нарежете копъра и зеления лук. Добавете копъра към окрошката.
Стъпка 9:
Смелете нарязания зелен лук в хаванче със сол и добавете към чиниите.
Стъпка 10:
Гарнирайте окрошката с резенчета лимон и сервирайте.
Съвети за готвене
Нарежете авокадото, краставиците и репичките, преди да смесите окрошката.
Вместо семена можете да използвате сусамови семена или комбинация от двете.
