Домашна супа с юфка по токмач
Произходът на рецептата
Супите, приготвени с кнедли, „затируха“ или пълноценни домашни юфка – накъсани или нарязани – съществуват от векове в много култури. Те са лесен и евтин начин да направите първото ястие много по-засищащо и обилно. Опитайте традиционна татарска пилешка супа с домашни нарязани юфка.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Пиле
-
Вода
-
Сол
-
Лук
-
Яйце
-
Брашно
-
Картоф
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Купа
- Тенджера
- Капак
- Тънки точилки
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Сложете пилешкото месо в тенджера, залейте с вода, добавете сол, половин глава лук и гответе 20 минути под капак.
Стъпка 2:
Когато бульонът заври, отстранете пяната.
Стъпка 3:
Чукнете едно яйце в купа, добавете сол, една супена лъжица вода и разбийте с тел.
Стъпка 4:
Добавете брашното, разбъркайте, омесете тестото, увийте го в торбичка и го оставете да почине.
Стъпка 5:
Обелете и нарежете картофите на кубчета.
Стъпка 6:
Извадете лука от супата и добавете картофите.
Стъпка 7:
Поръсете повърхността с брашно, изравнете и разточете тестото на тънко.
Стъпка 8:
Сгънете тестото като акордеон, нарежете на равни квадрати и ги разгънете на ленти.
Стъпка 9:
Нарежете лентите на равни парчета, подредете ги и ги нарежете на ситно.
Стъпка 10:
Добавете юфката към супата, разбъркайте и гответе до готовност.
Стъпка 11:
Сервирайте, гарнирано с билки.
Съвети за готвене
Пилешките бутчета са най-подходящи за супа.
Най-добре е да разточите тестото, като го навиете на точилки с различна дължина.
