Италианска чеснова супа с крутони

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Нарежете ситно лука.

Стъпка 2:

Нарежете голямо стъбло праз.

Стъпка 3:

В дълбока тенджера налейте зехтина, така че да покрие дъното и да се издигне малко по-високо, и го загрейте.

Стъпка 4:

Изсипете лука и праза в тигана, разбъркайте и оставете да къкрят на слаб огън.

Стъпка 5:

Обелете напълно две глави чесън, нарежете всички скилидки не много ситно и добавете в тигана.

Стъпка 6:

Добавете половин чаена лъжичка сушен мащерка.

Стъпка 7:

Гответе, като разбърквате, в продължение на 15 минути, като внимавате да не покафенее или зачерви.

Стъпка 8:

Обелете 2 средно големи картофа, нарежете ги на кубчета и ги добавете в тигана.

Стъпка 9:

Изсипете 1,7 литра пилешки бульон в тигана.

Стъпка 10:

Добавете сол, черен пипер, разбъркайте и гответе на среден огън за 25 минути.

Стъпка 11:

Изсипете половин чаша сметана в супата и разбъркайте добре.

Стъпка 12:

Използвайте решетъчна лъжица, за да извадите гъстата супа от супата, разбъркайте до гладкост и я изсипете обратно.

Стъпка 13:

Нарежете селски пшеничен хляб или хрупкава багета на малки парченца за крутони.

Стъпка 14:

Добавете зехтин в тиган и запържете крутоните, докато станат хрупкави отвсякъде.

Стъпка 15:

Нарежете магданоза не много ситно и го добавете към супата.

Стъпка 16:

Разбъркайте и сервирайте, поръсено с крутони и магданоз.

Съвети за готвене

За пържене на зеленчуци и крутони използвайте рафиниран зехтин – той не пуши и не отделя вредни вещества при умерени температури. Най-добре е да използвате селски хляб с хрупкава коричка, включително домашен, но багета или просто леко препечен бял хляб също ще свършат работа.