Супа Халасле

Опитайте унгарска рибена чорба Халасле – ароматно ястие с богат бульон с вкус на червен пипер и прясна речна риба. Тази традиционна супа ще ви зарадва с богатите си вкусове и ще ви стопли в хладните дни. Перфектният начин да се докоснете до духа на Унгария у дома!

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Почистете и изкормете малките рибки.

Стъпка 2:

Нарежете ситно кожата на филето от шаран, за да разчупите костите, оставяйки кожата непокътната.

Стъпка 3:

Нарежете лука на средни парчета.

Стъпка 4:

Поръсете филето от шаран със сол и го охладете.

Стъпка 5:

Поставете малката рибка, опашката и главата на шарана в тенджера или тенджера. Залейте с вода и оставете да заври.

Стъпка 6:

Добавете лука, солта и гответе на силен огън поне час.

Стъпка 7:

Когато рибата се разпадне и мазнината се появи на повърхността, намалете котлона.

Стъпка 8:

Добавете сладък и лют червен пипер. Разбъркайте внимателно и оставете да къкри още 15 минути.

Стъпка 9:

Свалете тигана от котлона и поставете рибата в гевгир. Отстранете всички големи кости и подсушете рибата.

Стъпка 10:

Върнете пюрираната риба в супата и я сложете на слаб огън.

Стъпка 11:

Добавете още червен пипер на вкус и сушени люти чушки. Разбъркайте.

Стъпка 12:

Извадете осоления шаран филе от хладилника и го нарежете на едри парчета.

Стъпка 13:

Добавете филето от шаран към супата и оставете да къкри още 10-15 минути на слаб огън.

Стъпка 14:

Сервирайте с бял хляб и нарязани зелени люти чушки.

Съвети за готвене

По-добре е рибата да се почиства в купа с вода или в найлонов плик, за да не се разлетят люспите.

Ако готвите супа на открит огън, преместете тенджерата по-високо, за да намалите котлона.