Турска пилешка супа
Произходът на рецептата
На турски език супата се нарича „чорбасъ“. Има много разновидности на чорбасъ, но тази рецепта е най-близка до Тархана чорбасъ – супа, приготвена от сушени и смлени зеленчуци, смесени с брашно, наречена тархана – но в тази версия се използват пресни зеленчуци. Тази лесна за приготвяне, обилна пилешка супа със зеленчуци, брашно и юфка ще ви даде енергия и ще повдигне духа ви.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Чесън
-
Вода
-
Масло
-
Брашно
-
Лук
-
Морков
-
Дафинов лист
-
Зехтин
-
Паста
-
Чушка
-
Сол, черен пипер
-
Пилешки бутчета
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Купа
- Лъжица
- Тенджера с капак
- Ренде
- Сито
- Скимер
- Преса за чесън
Опитайте турска пилешка супа - ароматен бульон с пилешки бутчета, пресни зеленчуци и деликатна текстура благодарение на маслото и брашното. Чесънът, дафиновият лист и зехтинът придават пикантен вкус, а пастата прави ястието засищащо. Проста, но изискана рецепта, която ще ви стопли и ще зарадва небцето ви!
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Сложете пилешките бутчета в тенджера.
Стъпка 2:
Нарежете морковите на дебели кръгчета и ги сложете в тенджера.
Стъпка 3:
Нарежете лука наполовина, а всяка половина на четвъртинки и добавете в тигана.
Стъпка 4:
Добавете дафинов лист в тигана, налейте вода, покрийте тигана с капак и сложете на огъня.
Стъпка 5:
Оставете да заври, отстранете излишното количество, покрийте и гответе, докато месото и зеленчуците се сварят напълно.
Стъпка 6:
Свалете тигана от котлона и сложете бутчетата в чиния.
Стъпка 7:
Изсипете бульона в купа през цедка.
Стъпка 8:
Изсипете растително масло в чиста тенджера, разтопете 30 г масло.
Стъпка 9:
Настържете морковите на едро ренде, добавете ги в тигана и запържете малко, като разбърквате.
Стъпка 10:
Нарежете две глави лук на полукръгчета, добавете ги в тигана и леко запържете, като разбърквате.
Стъпка 11:
Смачкайте две скилидки чесън в тигана и разбъркайте.
Стъпка 12:
Нарежете зелената чушка на малки парченца, добавете я в тигана и разбъркайте.
Стъпка 13:
Варете на слаб огън 10 минути.
Стъпка 14:
Разбъркайте, добавете вода, 2 супени лъжици брашно, разбъркайте и оставете да заври.
Стъпка 15:
Налейте бульона и малко вода, разбъркайте.
Стъпка 16:
Отделете пилешкото месо от костите и го нарежете на малки парченца.
Стъпка 17:
Добавете пилешкото месо в тигана и разбъркайте.
Стъпка 18:
Добавете юфката, разбъркайте.
Стъпка 19:
Добавете сол, черен пипер, разбъркайте.
Стъпка 20:
Покрийте и гответе 15 минути.
Стъпка 21:
Разбъркайте, разпределете в купички и сервирайте.
Съвети за готвене
Не преварявайте зеленчуците за супата, в противен случай вкусът ще стане твърде остър.
За тази супа е по-добре да използвате юфка, а не обикновена паста - ще бъде по-автентична.
