Салата с кекс „Херинга под кожено палто“
Произходът на рецептата
Тази салата във формата на торта е брилянтна комбинация от класическо и иновативно. Тя превръща традиционната салата в грандиозно ястие, идеално за Нова година. С помощта на желатин и специална форма, ястието придобива формата на торта, което го прави не само вкусно, но и визуално привлекателно. Това е чудесен начин да изненадате гостите на празничната трапеза.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
За слоеве
-
Леко осолена херинга
-
Картоф
-
Морков
-
Яйца
-
Майонеза
-
Зелен лук
-
Сол
За мус от цвекло
-
Варено цвекло
-
Майонеза
-
Заквасена сметана
-
Горчица
-
Сол
-
Желатин
-
Вода
За декорация
-
Копър
-
Червена боровинка
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Купи
- Лъжица
- Чиния
- Блендер
- Ренде
- Прилепващо фолио
- Кулинарен пръстен
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Нарежете зеления лук.
Стъпка 2:
Нарежете херингата на малки кубчета. В отделна купа смесете с нарязания зелен лук.
Стъпка 3:
Сварете картофите, морковите и яйцата, докато омекнат. Оставете да се охладят и обелете.
Стъпка 4:
Настържете съставките поотделно. Добавете малко количество майонеза към всяка съставка и разбъркайте добре.
Стъпка 5:
Увийте ринг за готвене (с диаметър 18 см) със стреч фолио и го поставете в чиния.
Стъпка 6:
Сглобете първия слой. Сложете настърганите картофи в тигана.
Стъпка 7:
Добавете слоя риба. Поставете кубчетата херинга и лука върху картофите.
Стъпка 8:
Поставете слой моркови върху рибата.
Стъпка 9:
Добавете настърганите яйца като последен слой. Покрийте тавата с пластмасово фолио и я охладете в хладилник за поне 40 минути.
Стъпка 10:
За соса: Пригответе желатина според указанията на опаковката и го оставете да престои на стайна температура за 15-20 минути.
Стъпка 11:
Нарежете свареното цвекло на малки парченца и го сложете в блендер. Добавете майонезата, заквасената сметана, горчицата и солта. Пасирайте до гладка смес.
Стъпка 12:
Комбинирайте желатина с муса от цвекло и разбъркайте добре с блендер.
Стъпка 13:
Отстранете кулинарния ринг от охладената салата. Заменете го с по-голям ринг (21 см) и подредете бордюрната лента. Изсипете муса от цвекло в сладкарски пош или плик с цип. Разпределете муса върху салатата, като започнете от страните, след което загладете горната част. Охладете в хладилник за поне 8 часа.
Стъпка 14:
Внимателно отстранете ринга за тесто и бордюрната лента. Украсете тортата с копър и червени боровинки.
Съвети за готвене
Използвайте форма с подвижен ръб. За перфектна форма на тортата, увийте кръглата форма с подвижен ръб със стреч фолио – това ще осигури лесно изваждане и гладки ръбове при сервиране.
Уплътнете здраво всеки слой. Внимателно притиснете салатата с лъжица след добавяне на всяка съставка – това ще предотврати разпадането на салатата при рязане и ще гарантира, че структурата на тортата ще остане стабилна.
Оставете салатата да се маринова поне 4 часа. Най-добре е да приготвите кексовата салата вечерта преди партито – една нощ ще позволи на слоевете да се стегнат напълно и вкусът да стане по-интензивен.
Пригответе отделно заливката от цвекло. Смесете настърганото цвекло със заквасена сметана, майонеза, горчица и желатин – това ще гарантира, че заливката е гладка и не се разтича.
Използвайте висококачествена херинга. Филето трябва да е леко осолено и прясно. Ако рибата е пресолена, накиснете я в мляко за 15–20 минути.
Оставете всички съставки да се охладят преди сглобяване. Топлите зеленчуци или яйца могат да разтопят желатина или майонезата, което ще развали текстурата на тортата.
Гарнирайте преди сервиране. Добавете пресен копър, червени боровинки или маслини непосредствено преди сервиране, за да запазите гарнитурата ярка и свежа.
Сервирайте като централна част за новогодишната нощ. Нарежете салатата внимателно с остър нож, потопен в топла вода - резените ще бъдат равномерни и привлекателни.
