Херинга под кожено палто

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Пригответе съставките. Сварете картофите, морковите, цвеклото и яйцата. Оставете да се охладят и обелете.

Стъпка 2:

Нарежете лука на ситно. Смесете го с лимонов сок и 1 чаена лъжичка захар в купа. Оставете да се маринова поне 5 минути.

Стъпка 3:

Нарежете рибата на кубчета и добавете към маринования лук, разбъркайте.

Стъпка 4:

Настържете картофите на едро ренде. Поставете фолиото върху плота и разпределете картофите на равномерен слой. Притиснете леко и намажете с майонеза.

Стъпка 5:

Поставете рибата, смесена с лук, в центъра на картофения слой. Притиснете леко плънката, за да се задържи на мястото си.

Стъпка 6:

Внимателно издърпайте краищата на фолиото и стегнато навийте тестото на руло.

Стъпка 7:

Настържете морковите на едро. Поставете ги върху нов лист пластмасово фолио – ширината му трябва да съответства на ширината на рулото от предишната стъпка. Разпределете морковите на равномерен, тънък слой и намажете с малко количество майонеза.

Стъпка 8:

Настържете яйцата върху морковите и ги разпределете равномерно, оставяйки 1-2 см разстояние около слоя моркови. Притиснете леко слоя и намажете с майонеза.

Стъпка 9:

Поставете картофеното руло с риба в центъра на слоя моркови и яйца. Внимателно го навийте с шпатула или с ръце.

Стъпка 10:

Оформете руло, използвайки стреч фолио.

Стъпка 11:

Настържете цвеклото. Ако е сочно, отцедете го в цедка и го стиснете леко. Поставете го върху нов лист стреч фолио, разпределете го равномерно и го притиснете. Пластът трябва да е по-широк от току-що приготвеното руло, за да пасне напълно. Намажете с майонеза.

Стъпка 12:

Оформете руло с помощта на стреч фолио. Увийте го в найлоново фолио, като запечатате краищата. Охладете в хладилник за поне 2 часа, за да стегне формата и да се накиснат пластовете.

Стъпка 13:

Преди сервиране внимателно отстранете фолиото. Нарежете рулото на порции. Гарнирайте с майонеза и билки.

Съвети за готвене

Използвайте висококачествена майонеза. Можете да добавите малко горчица към майонезата за пикантен вкус. Не слагайте твърде много майонеза на всеки слой, в противен случай рулото ще се разпадне при рязане. За по-лек вариант заменете част от майонезата със заквасена сметана или натурално кисело мляко. Най-важното е да го оставите да престои в хладилник.

Можете да запечете зеленчуците във фурна – това ще придаде на салатата по-наситен и по-отличителния вкус. Всички зеленчуци могат да бъдат приготвени предварително, настъргани и съхранявани в хладилник в отделни контейнери. Това ще ви позволи да сглобите рулото само за 15 минути преди сервиране.

Сервирайте рулото върху красива подложка или дълга чиния. Гарнирайте с билки, маслини или сусамови семена. Тази салата ще бъде истински акцент на всяко тържество.

Преди рязане намокрете ножа в гореща вода - това ще предотврати залепването на майонезата и ще ви позволи да направите спретнати, равномерни парчета.