Традиционни тамале

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Сложете пилешкото филе в тенджера, добавете скилидки чесън, дафинови листа и залейте с вряща вода.

Стъпка 2:

Сложете тенджерата на огъня, оставете да заври, отстранете пяната, покрийте с капак и гответе 15-20 минути на среден огън.

Стъпка 3:

Накиснете сушените царевични люспи в гореща вода за 30 минути.

Стъпка 4:

Извадете пилешкото месо от тигана и го накъсайте.

Стъпка 5:

Изсипете растително масло в тенджера, добавете куркума, добавете пилешки влакна и запържете, като бъркате, за 3 минути.

Стъпка 6:

Сложете маслото в купа, добавете сол, бакпулвер и разбъркайте с ръчен миксер.

Стъпка 7:

Добавете царевичното брашно и разбъркайте с ръчен миксер.

Стъпка 8:

Налейте пилешкия бульон и разбъркайте.

Стъпка 9:

Разстелете накиснатата царевична люспа, поставете върху нея част от тестото и я загладете.

Стъпка 10:

Сложете супена лъжица чили сос върху получения плосък хляб и го намажете.

Стъпка 11:

Поставете порция пилешко месо, залейте със сос отгоре, сгънете тамалето наполовина, навийте царевичната люспа в плик и завържете другия край с панделка, направена от люспата.

Стъпка 12:

Повторете с всички тамали.

Стъпка 13:

Изсипете вряща вода в тенджерата, поставете тамалесите в решетката на парахода и гответе, покрити, 2 часа.

Стъпка 14:

Поставете тамалето в чиния и го консумирайте с разопакована обвивка.

Съвети за готвене

Сушени царевични листа могат да бъдат закупени от онлайн магазини.

Налейте пилешкия бульон в тестото на порции и разбъркайте, докато получите гладко тесто.